Dieta sin gluten: ¿Cómo enfocarla adecuadamente?

¿Qué tiene de especial una dieta sin gluten?

Una dieta sin gluten no solo es una forma de deshacerse de algunos kilos de más, sino también una oportunidad de normalizar su condición para las personas alérgicas a los productos de cereales. La esencia de esta intolerancia es que el cuerpo no es capaz de absorber el gluten, que está necesariamente presente en todos los cereales.

¿Qué tiene de especial una dieta sin gluten?

Por sí solo, el gluten es una proteína que, a medida que viaja por el intestino delgado, en algunos casos puede dañar las vellosidades responsables del paso de los alimentos por el intestino y su absorción.

Entonces, si tiene problemas con el tracto gastrointestinal, debe prestar atención a una dieta similar.

Para que no solo pueda perder peso, sino también curar todo su cuerpo.

Contenido del artículo

Indicaciones para una dieta sin gluten

Probablemente casi todos hemos escuchado la expresión: Somos lo que comemos . Es por esta razón que hace algún tiempo, los científicos estadounidenses comenzaron a realizar una serie de estudios con el fin de determinar el efecto de ciertos alimentos en la salud humana. Y los resultados fueron más que inesperados.

Resultó que una de cada cien personas padece la enfermedad celíaca, y solo una de cada mil lo sabe. ¿Qué es esta enfermedad y cómo tratarla?

Los síntomas de esta enfermedad son el daño sistemático de las vellosidades del intestino delgado por productos que contienen gluten. Pero no hay forma de minimizar el efecto de esta proteína en la absorción de alimentos sin alterar la dieta. Por lo tanto, los científicos y los médicos desarrollaron un sistema nutricional especial, que más tarde se denominó dieta sin gluten.

Después de un tiempo, quedó claro que la exclusión de los alimentos que contienen gluten de la dieta ayuda no solo a normalizar los intestinos, sino que también contribuye a la pérdida de peso. Desde entonces, este sistema de nutrición se ha utilizado para combatir la obesidad.

También recientemente, se ha iniciado una investigación preliminar sobre los efectos del gluten en la salud mental. Por supuesto, los resultados finales aún no están disponibles, ya que por el momento ninguna empresa farmacéutica está dispuesta a gastar mucho dinero en dicha investigación.

Pero gracias a algunos hallazgos preliminares de laboratorio, se puede argumentar que esa conexión todavía existe. Pero, por triste que parezca, aquí el gluten no funciona para el bien del cuerpo humano.

En particular, los científicosdescubrió que las personas que padecen alergias al gluten o la enfermedad celíaca suelen ser dueñas de una serie de enfermedades neuropsiquiátricas. Estos incluyen el autismo y la esquizofrenia.

El mecanismo es que el gluten y la caseína, que se encuentran en los productos lácteos, reaccionan. Su resultado es la formación de péptidos en el organismo. En personas sanas, se degradan gradualmente sin dañar el cuerpo.

Pero para aquellos con autismo o esquizofrenia, no ocurre una división completa. Los péptidos ingresan al torrente sanguíneo y luego al cerebro. El resultado es una condición que recuerda vagamente a los síntomas de un trastorno mental o autista.

Por lo tanto, una dieta sin gluten es muy beneficiosa para el autismo. Y si elabora la dieta de un niño desde la infancia, después de un tiempo todos los síntomas pueden debilitarse, también existe la posibilidad de una restauración casi completa de la psique del niño.

quién necesita una dieta sin gluten

¿Qué tiene de especial una dieta sin gluten?

Determinar si su cuerpo acepta el gluten o no es bastante simple. Para hacer esto, solo necesita observar cuidadosamente las reacciones de su cuerpo.

Si, después de ingerir alimentos que contienen gluten, le empieza a doler el estómago, le aparecen náuseas e hinchazón, entonces esta es una razón para estar en guardia.

Y si, con el tiempo, comenzaron a aparecer pequeñas llagas en la boca, entonces esta es una señal para dar la alarma. Otro indicador de la presencia de alergias es el retraso en el desarrollo y crecimiento de los niños. En este caso, debe consultar a su médico de inmediato y realizarse un análisis de sangre de rutina para detectar anticuerpos.

Pero, lamentablemente, no siempre es posible determinar la presencia de sensibilidad al gluten mediante un método médico. Por lo tanto, si padece constantemente un trastorno intestinal, intente no comer alimentos que contengan gluten durante varias semanas. Si la incomodidad disminuye, entonces está en el camino correcto.

los beneficios y daños de una dieta sin gluten

Ya hemos hablado de los beneficios de una dieta sin gluten. Como recordará, estos incluyen mejorar el tracto gastrointestinal, reducir los síntomas que se observan en el autismo y la esquizofrenia, así como una pérdida de peso significativa. Pero aquí es donde terminan todos los beneficios.

Desde hace varios años, un grupo de médicos estadounidenses que realizan investigaciones en esta área ha argumentado que tal restricción en los alimentos es adecuada solo para aquellos que sufren de sensibilidad individual, pero el resto simplemente priva a sus cuerpos de una gran cantidad de nutrientes, sin los cuales no podemos funcionar completamente. .

Por lo tanto, una dieta sin gluten no es su forma habitual de perder peso. Y en lugar de torturar constantemente tu cuerpo, es mejor hacer ejercicio físico. En este caso, definitivamente no habrá ningún daño. No nos hagamos daño, pero comencemos a llevar un estilo de vida saludable, ¡y todo saldrá bien!

Dieta sin gluten para bajar de peso

Si todos deciden perder algunos kilos de esta manera, deben seguir todas las reglas de dicha nutrición.

En primer lugar, vale la pena enumerar esos productos, cuyo uso en este caso es inaceptable:

  • Avena, centeno, trigo y cebada. No debe comer ningún alimento que contenga estos granos. De lo contrario, no habrá resultado;
  • Productos de harina;
  • Productos a los que se agrega almidón. Estos incluyen todo tipo de aderezos para ensaladas, salsa de tomate, productos lácteos y embutidos;
  • Dulces que contienen malta y kvas.

No debe comer también productos semiacabados. Hay bastante gluten allí, ya que está presente en casi todos los sabores y sustitutos. Preste atención al hecho de que tal sistema nutricional no proporciona absolutamente el ayuno. Puedes usar recetas para cualquier plato, solo asegúrate de que no contengan productos prohibidos.

¿Qué tiene de especial una dieta sin gluten?

En cuanto a la dieta en sí, puedes desayunar un poco de requesón con frutos secos. También puedes tomar una taza de cacao. Para el almuerzo, prepare algo ligero con verduras. ¡Atención! No incluya alimentos fritos en su dieta.

Para perder peso con éxito, debe hervir todas las verduras, el pescado y la carne. Si tiene hambre, puede tomar un refrigerio por la tarde. Aquí podrás disfrutar de un panecillo de harina de maíz con un poco de mermelada. Puedes beber un bollo con té sin azúcar.

Para la cena, puede beber un poco de kéfir con frutos secos o comer gachas de mijo. Pero recuerde que no debe atiborrarse por la noche.

Como puede ver, una dieta así puede ser muy beneficiosa para nuestro cuerpo. Y no tiene que dedicar mucho tiempo a preparar platos de acuerdo con su dieta. Lo más importante es que no olvide que la dieta no debe ser permanente. Y el resto del tiempo, asegúrese de dedicar una o dos horas al día a la actividad física. Y para que pueda deshacerse rápidamente de esos kilos de más. ¡Buena suerte!

Dieta sin gluten | Mi experiencia

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