Como Hacer Sour Cream o Crema Agria

Recetas de crema agria

La receta de crema más simple está hecha de crema agria y azúcar. La desventaja de este tipo de producto es una, un poco grasosa, pero hay muchas ventajas: sin aditivos dañinos, solo frescos y naturales.

Se utiliza para agregar sabor a productos horneados de cualquier naturaleza (hojaldres, galletas y galletas de mantequilla, no dañinos para los niños) si no hay antecedentes de diabetes, enfermedad pancreática o deficiencia de lactosa.

Incluso un cocinero novato puede manejar la tarea de cómo hacer una crema con crema agria y azúcar, si sabe en qué proporciones se mezclan los ingredientes.

Si desea agregar sabor al plato , para mejorar el sabor, puede hacerlo agregando ingredientes alimentarios naturales.

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La crema más fácil para la crema agria y las tortas de azúcar

Recetas de crema agria

Para preparar una crema en la versión más simple, 2 componentes son suficientes: crema agria y azúcar, en la proporción: 500 g de crema agria espesa, al menos 30%, 1.5 tazas de arena, puede moler esta cantidad en polvo con anticipación. Algunas amas de casa, para no preocuparse de que la masa dulce se extienda, agregan un espesante a la crema. Se puede usar almidón de maíz, mantequilla o gelatina como ingrediente. Es muy simple hacer el componente aireado del pastel: bata la crema agria con azúcar con un batidor o batidora para que el azúcar se disuelva por completo.


Si tiene una licuadora grande, también le ayudará a hacer frente a la tarea.

La crema agria se considera lista cuando el volumen de la mezcla de los productos iniciales aumenta entre 2,5 y 3 veces y la masa exuberante no se extiende si inclina los platos. Compruébelo detenidamente: si apaga el dispositivo eléctrico varias veces, puede bajar el peso.

¿Cómo batir la crema agria con azúcar en una crema esponjosa en el menor tiempo posible? Las amas de casa experimentadas conocen el secreto: la crema agria debe enfriarse tanto como sea posible. Incluso puedes interrumpir el proceso si la mezcla no sube bien y ponerla en el frigorífico un rato.

Pero hay una forma aún mejor: poner el recipiente en el que se bate la crema agria en agua fría con hielo.

Cómo espesar el producto original

Puede espesar la crema agria con los siguientes ingredientes.

Fécula de maíz

Por 0,5 kg de crema agria, debe tomar 2 cucharaditas. Primero se bate la masa hasta que espese al máximo, luego se enfría en el refrigerador, luego se saca el producto casi terminado, se agrega almidón y se agita a alta velocidad hasta que el producto reposar sobre un litro invertidoozhke.

Mantequilla

Puede aumentar la densidad de la crema con la ayuda del aceite, pero debe tenerse en cuenta: el sabor no se verá afectado, pero el valor energético de un producto que ya no es del todo dietético aumentará aún más y la consistencia resultará ser pesada .

El aceite se saca del refrigerador con anticipación y se deja reposar en la habitación; no se recomienda calentarlo especialmente, puede derretirlo. Luego se mezcla con azúcar - la mitad del total - y lentamente, sin interrumpir el batido a baja velocidad, se agrega mantequilla de azúcar a la nata montada. La crema agria ya debe absorber azúcar granulada. Ahora las mezclas se baten durante aproximadamente un minuto a alta velocidad, teniendo cuidado de no interrumpir. El producto terminado se conserva en el frigorífico antes de aplicarlo al bizcocho.

Gelatina

No solo fija la crema de forma segura, sino que también la convierte en un delicioso soufflé delicado:

Recetas de crema agria
  • Receta soufflé de crema agria: las proporciones de crema agria y azúcar para una crema delicada son exactamente las mismas que para una normal. La gelatina, 10 g, se vierte en un recipiente esmaltado, luego tendrá que colocarse en un dispositivo de calentamiento o en un baño de vapor, por lo que debe elegir los platos de calidad adecuada. Vierta 5 cucharadas de leche, o mejor crema, a temperatura ambiente, déjela reposar y se hinche, tarda unos 10 minutos.
  • Luego, disuelva la gelatina al fuego o al baño de agua; lo principal es poder remover constantemente y luego enfriar a temperatura ambiente.
  • Vierta en la mezcla de crema agria y azúcar, batir durante 2-3 minutos, poner en el refrigerador durante 30-40 minutos, no en el congelador.

Cuando se aplican a una galleta, usan cuchillos calientes; se calientan en agua hirviendo, ya que el soufflé ya se ha endurecido.

Experimentos con crema agria

Comer siempre productos horneados dulces con un solo sabor es aburrido. Experimente con la capa intermedia y la decoración para obtener un nuevo sabor. Puede usar recetas preparadas o inventar algo nuevo.

Ingredientes para experimentos culinarios:

  • crema agria - 3 vasos;
  • azúcar: un poco menos que un vaso;
  • bayas o frutas;
  • cacao en polvo - 2 cucharadas;
  • café instantáneo - cucharadita;
  • limón - 1 mediano.

Algunas amas de casa filtran previamente la crema agria a través de una gasa o la frotan a través de un colador fino, especialmente si el producto no está hecho con un separador; se pueden encontrar grumos en él. Además, al filtrar a través de una gasa, se absorbe el exceso de líquido, lo que significa que la mezcla será más fácil de batir.

Recetas de crema agria

No es necesario repetir cómo cocinar más, pero vale la pena considerar en detalle cómo agregar el sabor y el color deseados.

El cacao y el café se vierten después de que la masa esponjosa esté medio batida. La preparación final se le da después de mezclar.todos los ingredientes.

¿Quieres un sabor afrutado o de bayas? En este caso, primero se hace puré de frutas o bayas y se agrega en la última etapa. En este caso, no puede prescindir de un espesante; es imposible eliminar por completo el jugo de fruta del puré, y no es necesario. Es suficiente que el puré de frutas se escurra durante 10-15 minutos.

Por cada 10 g de puré de frutas que se añaden a la masa cremosa, agregue 10 g de gelatina.

Crema de limón. No es necesario pelar los cítricos. Debe mantenerse en agua hirviendo hasta que esté suave.

Si lo arrugas en tu mano, entonces debería parecerse a un juguete para niños hecho de gomaespuma; este material es muy agradable de masticar.

Una vez que el limón se ha enfriado, se le da vuelta en una picadora de carne junto con la cáscara blanda, después de quitarle las semillas. Luego, esta masa se agrega a la exuberante mezcla. La tecnología ya muestra claramente que se necesita un espesante.

Pero si quieres crear una obra maestra chiflada, no necesitas un espesante. Lo más simple es agregar nueces ligeramente tostadas, trituradas en polvo, a la mezcla casi terminada y dejar que esté completamente lista.

La masa dulce de crema agria de almendras puede convertirse en un gran postre, que no tiene que extenderse sobre pasteles o masa de galletas; de esta manera, puede obtener un plato dulce ya hecho. La cantidad requerida de productos se calcula de la siguiente manera: un vaso de crema agria - la mitad del volumen de azúcar en polvo - clara de huevo - 0,75 tazas de almendras peladas. Las almendras se cortan, se fríen y se enfrían.

Recetas de crema agria

Combine el resto de los ingredientes y revuelva bien hasta que quede una cuchara reposada . No se debe sentir el sabor de las claras de huevo. Si los planes incluyen decorar un dulce, la nuez se martilla en la última etapa y la mezcla se enfría antes de esparcirla sobre el pastel.

Pero puedes colocar la masa tierna y las migas de almendras en capas en un bol, enfriar y servir como postre.

Cuando use huevos crudos para postres, debe tener cuidado: compre productos solo de un vendedor confiable. Los principales consumidores de platos dulces son los niños, por lo que hay que pensar no solo en el sabor de los platos, sino también en su seguridad.

COMO HACER CREMA AGRIA O SOUR CREAM

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