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Recetas para hacer un delicioso bizcocho de masa picada

La masa picada se hace picando mantequilla o margarina y mezclándola con harina. El pastel más famoso hecho de esta manera es Napoleón. En principio, tales postres difieren exclusivamente en el relleno. Ahora veremos algunas de las recetas disponibles.

Contenido del artículo

Receta de pastel picado de Napoleón

Comencemos con los clásicos y aprendamos a cocinar un postre amado por muchos. La masa picada es muy fácil de preparar en comparación con la versión de hojaldre, lo que significa que no tienes que pasar mucho tiempo cocinando.

Para hacer masa picada, tome : 200 g de mantequilla o margarina, 2 huevos, 650 g de harina premium, 150 ml de agua, 2 cucharadas. cucharadas de brandy o vodka y una pizca de sal.

Esquema de cocina :

Recetas para hacer un delicioso bizcocho de masa picada
  1. Primero hay que picar la margarina con harina previamente tamizada, para obtener una miga fina y homogénea. Puedes rallar la margarina o picarla en una licuadora;
  2. Agregue coñac, huevo y sal a la miga resultante. Mezclar todo, verter agua y amasar una masa homogénea. Dividirlo en partes (cantidad mínima - 6 piezas), envolver con film transparente y refrigerar por 1.5 horas;
  3. Transcurrido el tiempo, enrolle cada bola en la capa más delgada posible, pero no debe romperse. Colóquelo en una bandeja para hornear forrada con pergamino y engrasada. Coloque un plato sobre la capa y recorte el exceso de masa para crear una corteza redonda. No retire los esquejes, déjelos hornear para hacer miga para decoración. Utilice un tenedor para hacer tantos pinchazos como sea posible alrededor de todo el perímetro de la formación. Envíe la bandeja para hornear al horno, que debe precalentarse a 220 grados. El tiempo de cocción es de unos 6 minutos. Como resultado, el pastel debe volverse ligeramente dorado. Colóquelo en un plato y cocine el resto de piezas de masa de la misma forma. Cualquier otro pastel picado es una variación del clásico Napoleón , por lo que esta receta de masa se utilizará para los postres que se comentan en esta publicación.

La crema Napoleón se elabora con los siguientes productos : 200 g de mantequilla y una lata de leche condensada.

Pasos de cocción :

  1. Adelante del pasilloRetire la pomada con el aceite para que se ablande. Córtalo en trozos, mézclalo con la leche condensada y bate todo con una batidora hasta que se forme un estado homogéneo;
  2. Coge un plato plano, coloca la primera capa y úntala con crema. Luego, coloque el segundo pastel y la crema nuevamente. Repite hasta que se acaben los ingredientes. Luego cubra bien los lados y espolvoree por todos lados con migas picadas, que deben estar hechas de sobras. Pon el postre en el refrigerador durante 7 horas para que se remoje.

Receta de pastel de mascarpone picado

El postre elaborado con queso mascarpone resulta muy sabroso y especial. También destaca por su consistencia aireada. Cómo cocinar los pasteles se describió en la primera receta, así que vayamos directamente a la crema.

Prepare estos productos : 80 g de Amaretto , 20 yemas, 200 g de mascarpone, 12 cucharadas. cucharadas de harina, 3 cucharadas. azúcar granulada y 2,5 litros de leche.

Pasos de cocción :

Recetas para hacer un delicioso bizcocho de masa picada
  1. Mezclar las yemas con el azúcar y batir con una batidora. Agrega la leche y la harina allí y mezcla todo bien. Poner a fuego lento y remover de vez en cuando hasta que la consistencia se espese. Apague el fuego y enfríe a temperatura ambiente, luego agregue licor y queso. Mezcle todo hasta que se forme una consistencia homogénea;
  2. Unte los pasteles preparados con crema ya preparada y monte el pastel. Como decoración, puedes usar trozos de fruta, bayas y chocolate picado. Deja el postre en remojo en el refrigerador.

¿Cómo hacer un delicioso pastel de crema de naranja picada?

Este postre es delicado y muy apetecible, y destaca por su sabor refrescante y agridulce. Para la decoración, puede usar rodajas de filetes de naranja, que se pueden cortar con un cuchillo afilado. Cómo cocinar pasteles se describió en la primera receta.

Para hacer un pastel, debes tomar los siguientes productos : 200 g de mantequilla, 1 cda. azúcar granulada, 1 cucharadita de piel de naranja picada, huevo, 1 cucharada. leche y 1 cda. una cucharada de harina.

Pasos de cocción :

  1. En una cacerola pequeña, combine el azúcar y la harina, y agregue un huevo y la leche. Ponga a fuego lento y cocine, revolviendo constantemente, pero sin que hierva. El resultado debe ser una masa espesa que necesita ser enfriada. Luego agregue mantequilla suave, ralladura y usando una batidora, bata todo hasta obtener una masa homogénea;
  2. Para hacer un pastel, unte los pasteles con crema, presionándolos con las manos. Adorne con una naranja encima y refrigere durante la noche o al menos un par de horas.

Receta para hacer pastel picado con leche condensada y natillas

Este postre es ideal para las vacaciones, ya que el pastel es muy vkcansado, y todo gracias al uso de dos tipos de crema. Si quieres complacer a tu familia, asegúrate de cocinar este postre.

Prepare estos productos : 250 g de mantequilla, 400 g de leche condensada, 6 huevos, 8 cucharadas. cucharadas de azúcar granulada, 2 cucharadas. leche, 2 cucharaditas de almidón, 350 g de fruta y 2 cucharadas. cucharadas de licor de crema.

Pasos de cocción :

Recetas para hacer un delicioso bizcocho de masa picada
  1. Para preparar crema de mantequilla batida hasta que la mantequilla blanca se mezcle con la leche condensada y continúe mezclando hasta que quede suave. Ponlo en el refrigerador por 30 minutos;
  2. Para preparar las natillas, combine el almidón, el azúcar granulada y los huevos en una cacerola. Revuelva todo durante un par de minutos, luego vierta la leche y ponga a fuego lento. Mezclar con una espátula de madera y calentar hasta que espese. Cuando comiencen a aparecer burbujas, retire la cacerola del fuego y refrigere. Después de eso, vierta el licor y mezcle bien;
  3. Para armar el bizcocho, engrase el primer bizcocho con crema de mantequilla y el segundo con natillas. Así, alternar niveles y montar la estructura. Deje un poco de crema de mantequilla para los lados, que luego debe espolvorear con migas. Dejar en el frigorífico a remojo unas horas y decorar con rodajas de distintas frutas antes de servir.

Receta de pastel picado con crema de chocolate

A muchas personas les encanta el chocolate, por eso este postre es muy popular. Se puede agregar cacao a la masa y los pasteles tendrán un sabor marrón y chocolate.

Para esta receta de bizcocho picado, además de los bizcochos, debes tomar los siguientes productos : huevo, 200 g de mantequilla, 160 g de azúcar granulada, 100 g de leche y chocolate, 0,5 h cucharadas de azúcar de vainilla y 2.5 cucharadas. cucharadas de coñac.

Pasos de cocción :

Recetas para hacer un delicioso bizcocho de masa picada
  1. Para hacer la crema, es necesario hervir el almíbar, para lo cual en una cacerola se mezcla el huevo y la leche, y luego se agrega el azúcar. Llevar a ebullición a fuego lento, revolviendo constantemente. Cuando empiecen a formarse burbujas, añadir el chocolate picado y hervir todo durante 5 minutos. Coloque la cacerola en un recipiente con agua fría y revuelva de vez en cuando;
  2. Batir la mantequilla con el azúcar de vainilla y agregar las cucharadas de almíbar mientras mezcla. Queda por verter el coñac y revolver hasta que esté tierno. Unta los pasteles con la crema resultante y usa una jeringa de cocina para hacer hermosos adornos en la parte superior. Déjelo en el refrigerador durante al menos 2 horas.

Ahora sabes cómo hacer un delicioso pastel picado. Usando la receta de masa, puede preparar la base para el postre y experimentar con los rellenos agregando sus comidas favoritas.

Bizcocho con frutas fácil y rápido - Sin lactosa

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