Clase 49 Fisiología Gastrointestinal - Secreción Gástrica

Propiedades de las secreciones estomacales

La acidez del estómago depende de la cantidad de ácido clorhídrico que contiene, producido por las células parietales de las glándulas fúndicas, localizadas en el fondo del estómago y su cuerpo. El valor del indicador depende del número de células que funcionan allí y de la neutralización del ácido clorhídrico con componentes alcalinos. La acidez del jugo gástrico cambia con la comida, al tomar medicamentos, su valor difiere según la zona de donde se toma la muestra.

Se considera una acidez normal del estómago cuando el pH se mantiene en el rango de 0,86 a 7,3; algunas luminarias médicas definen el límite superior de 8,3 pH.

Si comparamos el porcentaje de ácido en el estómago de un adulto con el resto de los componentes del jugo gástrico (agua, pepsina, pepsinógeno, moco, bicarbonatos y jugo pancreático del páncreas), es solo del 0.3-05%, pero tiene un valor líder en la digestión alimentos y determina el estado general del órgano digestivo.

Contenido del artículo

¿Qué necesitas saber sobre el jugo gástrico

Propiedades de las secreciones estomacales

La enzima más principal involucrada en la digestión de los alimentos es la pepsina, y comienza a trabajar en un ambiente ácido. Pero para que los alimentos se muevan más a lo largo del esófago, la acción del ácido debe neutralizarse.

Por lo tanto, hay 2 zonas en el estómago: formando ácido y neutralizándolo, en el antro. Al resolver el problema de cómo averiguar la acidez del estómago, debe tener en cuenta que el valor del indicador de acidez difiere según la parte del órgano digestivo de la que se toma la muestra.

Por ejemplo, en la luz del estómago vacío, la acidez es de 1,5 a 2 pH, y en el duodeno, en las mismas condiciones, ya de 5,6 a 7,9 pH en la zona del bulbo.

Todo el estómago humano produce 2 litros de jugo gástrico por día.

Si miramos la composición con más detalle, podemos descubrir que se reproduce la siguiente cantidad de los componentes principales por 100 ml / h de jugo gástrico:

  • ácido clorhídrico directamente - 2.5-5.0 mg / h;
  • pepsina - 20-35 mg / h.

En los hombres, la secreción aumenta, hasta 29 mmol / hora, en las mujeres, hasta 21 mmol / hora.

En una persona sana, el jugo gástrico es similar al abedul, es ligeramente viscoso, incoloro y transparente, inodoro.

Por el cambio de color, se puede juzgar el estado de los órganos digestivos:

Propiedades de las secreciones estomacales
  • El color verdoso o amarillo indica reflujo duodenogástrico;
  • cuandopérdida de sangre, se vuelve marrón o rosada;
  • una gran cantidad de moco indica un proceso inflamatorio;
  • olor pútrido: hay problemas con la evacuación del contenido del estómago, la descomposición de los alimentos provoca disbacteriosis.

Para evitar problemas con los órganos digestivos, es necesario pensar no solo en cómo normalizar la acidez del estómago, sino también en cómo eliminar los síntomas adicionales que pueden ser causados ​​por el aumento o disminución de la acidez.

Exámenes médicos

¿Cómo determinar la acidez del estómago de forma ambulatoria?

El sondeo es uno de los métodos más fiables. Se insertan 2 sondas en el estómago: gruesas y delgadas. El grueso tiene 12 mm de diámetro y se utiliza para evaluar la actividad secretora (cuánto ácido clorhídrico se produce en un período de tiempo determinado), por lo general, los intervalos se indican entre 15 y 20 minutos. Para ello, la producción de jugo gástrico se estimula adicionalmente mediante la introducción de insulina, histamina, desayunos de prueba y métodos similares.

Se utiliza una sonda fina, cuyo diámetro es de 3 a 5 mm, para recoger el contenido gástrico, que determina la acidez.

Propiedades de las secreciones estomacales

El contenido gástrico se puede tomar durante la gastroscopia.

Para las personas que tienen un reflejo nauseoso muy desarrollado, se les ocurrió una prueba sobre cómo determinar la acidez del estómago sin gastroscopia ni sondaje. El acidotest muestra el contenido de uropepsina en la orina y puede usarse para evaluar la actividad secretora del estómago.

Es más racional realizar este análisis para evaluar el cuadro clínico general.

Anteriormente, la acidez no se determinaba en el estómago, pero el jugo gástrico se extraía con un tubo y se titulaba. Pero este método ahora se considera imperfecto y solo proporciona una estimación aproximada del estado del contenido gástrico.

Durante la gastroscopia sin tomar el contenido, no se determina la acidez, pero según el cuadro clínico, el médico presumiblemente puede decir si el indicador aumenta o disminuye.

Actualmente, la acidez no se determina mediante análisis de sangre.

Mi propio gastroenterólogo

Es imposible conocer con precisión su propia acidez en casa, pero no es difícil estimar aproximadamente si es alta o baja.

Propiedades de las secreciones estomacales

Puede hacer la prueba con una prueba de fuego normal: colóquela en la lengua aproximadamente una hora antes de las comidas. Debe hacer esto varias veces y luego evaluar los resultados; la única prueba no es informativa.

El nivel de acidez se reduce - el tornasol se volverá azul, aumentará - rosa o rojo. Los valores de acidez neutrales harán que se vuelva violeta.

Otra prueba es lamer una cáscara de limón. Si siente mucha saliva en la boca, puede concluir que la acidez aumenta.

El siguiente método, cómo determinar la acidez del estómago en casasegún los términos:

  • hacer un gaseoso ; para ello, debe verter un cuarto de cucharadita de bicarbonato de sodio en medio vaso de agua fría sin gas;
  • beber una solución de soda con el estómago vacío;
  • evaluar el resultado.
Propiedades de las secreciones estomacales

Si la acidez es normal, los eructos se producirán en 2-3 minutos; si está elevada, los eructos serán instantáneos y, además, sentirás acidez estomacal. No hay respuesta del cuerpo, la acidez disminuye.

Los estados de acidez aumentada y disminuida requieren corrección, una violación del valor del pH provoca diversas enfermedades de los órganos digestivos, que pueden provocar el desarrollo del proceso oncológico.

Pero no confíe en sus propios resultados. La acidez del estómago está determinada por muchos factores, incluida la naturaleza de los alimentos, el estado general y las condiciones climáticas.

No debe automedicarse; debe consultar a un médico.

En muchos casos, el médico puede evaluar la afección sobre la base del cuadro clínico y una evaluación del indicador de la prueba ácida: es posible que no se necesiten sondas y gastroscopias, que muchos temen.

Clase 47 Fisiología Gastrointestinal - Principios básicos de la Secreción

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