🐽¿Cómo es tener UN CERDO de mascota? *Minipig*🐷 Q & A

Cerdo en casa

Cerdo hervido jugoso e increíblemente aromático: un invitado bienvenido en la mesa tanto en días festivos como entre semana. Un bocadillo preparado por uno mismo es especialmente apetitoso.

Contenido del artículo

Matices de cocina

Cerdo en casa

La mayoría de las veces, el cerdo hervido se prepara a partir de carnes como el cerdo o la ternera. Lo principal es elegir la pieza de una pieza adecuada, cuyo peso debe ser de 1-3 kg. Una muy buena opción sería comprar un solomillo, collar o jamón, con poca grasa deshuesada.

Para que la carne de cerdo hervida en casa sea lo más sabrosa y jugosa posible, debe preparar la carne. Para hacer esto, use adobos, remojando en una salmuera especial, frotando con especias, rellenando.

El kvas o la cerveza se usa a menudo como adobo. Los encurtidos se preparan con una amplia variedad de hierbas. Los trozos de cerdo se sumergen en salmuera durante 5 días. La temperatura en este caso no debe ser superior a + 8 ° C.

Después de remojar, los trozos de carne deben aumentar significativamente el peso, aproximadamente en un 30%. Si no se gana el peso requerido, el cuello o jamón se jeringa adicionalmente con salmuera, tratando de insertar la aguja lo más profundo posible. Por cierto, el tiempo que la carne está en la salmuera se puede reducir significativamente rociando los trozos de salmuera de inmediato.

También se acostumbra rellenar los filetes introduciendo en los trozos zanahoria, ajo u hojas de laurel. En este caso, se realizan cortes suficientemente profundos en la carne con una cuchilla delgada. Al frotar el producto con especias, debe asegurarse de que estén distribuidas uniformemente por toda su superficie.

Hoy en día se recomienda cocinar cerdo hervido en casa en una funda especial diseñada para hornear, o en papel de aluminio. Sin embargo, la versión hervida no es menos sabrosa.

Si se usa papel de aluminio, la carne debe envolverse en varias capas, colocando el producto en el lado mate. Cuando hornee en la manga, deje ambos extremos libres entre 15 y 20 cm. De lo contrario, la manga puede estallar durante la cocción.

Se necesitan entre 1,5 y 4 horas para hornear carne de cerdo y ternera. La temperatura óptima para hornear es entre 160-200 ° C. Cuando la carne se envuelve enpapel de aluminio, antes del final de la cocción, se debe abrir para que se forme una costra apetitosa en la superficie de la pieza.

Tan pronto como el filete se dore, debe envolverse nuevamente en papel de aluminio. Puede desplegar el paquete solo un cuarto de hora después de sacar la pieza del horno. Es necesario verificar la preparación del producto. Se recomienda perforar la carne terminada con una brocheta, de ella saldrá jugo de color rosa claro o gris pálido.

Antes de hornear, debes precalentar el horno, de lo contrario el snack resultará demasiado seco. Puede sellar las fibras de cerdo evitando que el jugo se filtre. Para ello, se fríe la carne en una sartén caliente.

Cerdo de cerdo polaco

El mismo caso en el que el sabor del cerdo hervido en casa no pierde en absoluto el sabor del horneado. Se trata de una especie de método express, durante el cual la carne de cerdo hervida se somete a un tratamiento térmico muy breve.

Para cocinar necesitarás:

  • pierna de cerdo - 1,5-2 kg;
  • mayonesa (mejor casera) - 2 cucharadas. l;
  • salsa de soja - 3 cucharadas l;
  • mostaza - 1 cucharada l;
  • 2 hojas de laurel;
  • granos de pimienta negra enteros - 2-3 cucharadas. l;
  • sal - 1/3 taza;
  • mejorana - 1 cucharadita;
  • pimienta negra molida - 1 cucharadita;
  • dientes de ajo - 8 piezas
Cerdo en casa

Se vierten unos 3 litros de agua en una cacerola grande y se le agregan todas las especias. Es recomendable diluir primero la mayonesa con agua. El ajo se pica pasándolo por una prensa. La marinada resultante se hierve y se enfría.

Luego, la carne se transfiere a una cacerola y el agua se lleva a ebullición. El jamón debe cocinarse solo durante 10 minutos. La olla se retira del fuego. La carne de cerdo se deja en la marinada durante un día, tras lo cual se repite el proceso. La carne de cerdo cocida se seca con toallas de papel y se almacena en el compartimento del frigorífico.

Cerdo de cerdo Poltava

Esta es una receta para hacer un manjar en una manga especial.

Se requieren los siguientes ingredientes:

  • cuello de cerdo - 1-1,5 kg;
  • manteca de cerdo - 300 g;
  • 1 zanahoria mediana;
  • cabeza mediana de ajo;
  • sal;
  • pimienta negra al gusto.

El ajo y las zanahorias peladas se deben cortar en cubos finos, con los que se rellena el cuello. Un trozo de cerdo encurtido se frota con sal y también pimienta negra molida. El producto preparado se coloca en la manga.

La grasa se corta en trozos bastante delgados, cuyo grosor no debe exceder los 2 mm. Los platos se colocan sobre la superficie de la carne. Agarrando la manga con la palma, voltee el cuello hacia abajo y cubra la superficie que queda libre de grasa. El plato se hornea durante 3 horas a 160 ° C. El cuello terminado se libera de la grasa.

Cerdo hervido en papel de aluminio

Puede usar una receta de cerdo hervido, horneado en papel de aluminio en casa.

Productos necesarios:

  • cuello de cerdo o jamón - 700 g;
  • granos de pimienta negra;
  • hojas de laurel;
  • ajo;
  • algunos claveles;
  • pimienta negra al gusto;
  • salt.

La carne de cerdo adobada se lava y se seca con toallas de papel. La carne se rellena con ajo, pimienta negra, lavrushka, clavo y sal. Frote la superficie de la pieza con sal y pimienta molida.

Un cuello de cerdo o jamón preparado de esta manera se envuelve firmemente en papel de aluminio y se transfiere a una sartén con agua. El nivel del líquido es de 1 cm. A continuación, la sartén se envía a un horno precalentado, donde se hornea la carne de cerdo durante aproximadamente 1,5 horas, agregando agua periódicamente.

Cerdo al horno en una olla de cocción lenta

La multicocina le permite ahorrar mucho tiempo al preparar platos excepcionalmente sabrosos. Para convencerse de esto, basta con cocinar carne de cerdo hervida en un electrodoméstico moderno.

Esto requiere:

  • cuello de cerdo fresco - 1 kg;
  • aceite vegetal - 1.5 cucharadas. l;
  • dientes de ajo - 4-5;
  • ají (molido o picado) - 1/2 cucharadita;
  • semillas de mostaza - 1/2 cucharadita;
  • pimienta negra molida - 1/2 cucharadita;
  • cúrcuma - 1/2 cucharadita;
  • pimentón - 1/2 cucharadita.

Los Osheeks se remojan durante 2 días en salmuera, que se prepara de antemano a partir de 2 cucharadas. l. sal, así como 1 litro de agua. La carne de cerdo preparada se seca y se frota con aceite vegetal, las especias enumeradas, se pasa por una prensa con ajo.

El collar se envuelve en polietileno y se envía a marinar en el frigorífico durante 4 horas. Engrasan el bol multicocina con aceite vegetal.

Se le pone cerdo. Establezca el modo extinción . El tiempo de horneado será de 1,5 horas por cada kilogramo de collar. La carne de cerdo preparada se fríe con productos horneados .

Buen provecho y jugosocerdo hervido!

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