🍏Como hacer sidra casera asturiana.🍏

Hacer sidra en casa

Si prefiere sus propias bebidas alcohólicas, intente preparar sidra en casa. Este vino con un pequeño porcentaje de alcohol se elabora principalmente a partir de manzanas, aunque se puede elaborar de diferentes formas. Todo depende de tu preferencia. Pero en cualquier caso, cualquiera que sea la receta que elija, la sidra es una gran adición a la mesa navideña. Aprendamos a preparar esta bebida.

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Receta simple

Hacer sidra en casa

Si decides dominar la preparación de una deliciosa sidra en casa, empieza con la receta más sencilla y con la mínima cantidad de ingredientes. Por lo tanto, abastecerse de manzanas y azúcar para hacer una bebida. El cálculo es el siguiente: por 1 kg de fruta -150 g de edulcorante.

Como experimento, tome 1,5-2 kg de manzanas y la cantidad adecuada de azúcar. Por cierto, puedes sacar fruta de cualquier calidad: un poco reventada, rota y con otros defectos son bastante aptas para hacer una bebida.

La elaboración de la sidra comienza con el lavado de las manzanas. Si este problema no se toma lo suficientemente en serio, entonces la bebida resultará ser de muy baja calidad, completamente inadecuada para el consumo. Quitar la piel de las frutas ya limpias, quitar el corazón y cortar en trozos pequeños. Ahora las manzanas hay que pasarlas por una picadora de carne o un procesador de alimentos, un exprimidor no funcionará, ya que usaremos tanto jugo como pulpa para cocinar.

Cuando procese las manzanas en un puré, coloque la mezcla en un recipiente hondo y espolvoree con azúcar. Cubra el recipiente con una gasa encima y déjelo en un lugar cálido durante tres días. Cuando pase el tiempo, verás como la tarta ha subido a la superficie. Para deshacerse de él, cuele la mezcla y exprima bien la pulpa restante, hay mucho jugo en ella. Vierta el líquido resultante en un frasco de 3 litros.

Agregue azúcar al frasco a razón de 100 g por 1 litro de jugo. Cerrar el recipiente con tapa y dejar fermentar en un lugar cálido durante 21 días. Una vez finalizada la fermentación, embotelle la sidra de manzana resultante, el corcho y guárdelo en un lugar fresco. La bebida quedará muy aromática y sabrosa. Naturalmente, esta no es la única forma de hacer sidra de manzana en casa, así que veamos otras recetas.

Sidra de limón

Necesitará los siguientes ingredientes para cocinar:

  • Manzanas maduras (su calidad y aparienciano juegan un papel especial) - 8 kg;
  • Limones medianos - 2 piezas;
  • Agua hervida - 10 l;
  • Azúcar granulada - 2 kg.

Lave bien las manzanas y pélelas. Si las frutas son demasiado pequeñas, entonces no es necesario pelar la cáscara, simplemente retire el corazón. Corta las manzanas en 2-4 trozos (dependiendo del tamaño) y colócalas en cualquier recipiente conveniente, donde quepa toda la fruta. Lavar los limones, secar y rallar finamente su ralladura, añadir a las manzanas. Envía azúcar allí.

Mezclar todo, cubrir con un paño limpio y poner en un lugar cálido durante 7 días. Es muy importante que los platos con la comida se mantengan calientes, esto favorecerá la fermentación.

Pasada una semana, la fruta dará jugo, pero estará muy turbio, opaco. Para recordarlo, es necesario colar el líquido varias veces. Una vez que la sidra esté clara, se puede embotellar y almacenar en un lugar fresco. Esta bebida no solo tendrá un brillante sabor a manzana, sino también notas ácidas de limón. ¡Delicioso!

Opción de cocción sin azúcar

En países como Inglaterra y Francia, esta receta para elaborar vino de manzana se considera tradicional. Tal bebida atraerá a aquellas personas que prefieren todo lo natural. Sin embargo, para hacer esta sidra en casa, necesitas un exprimidor. Exprima la cantidad deseada de manzanas.

Verterlo en un tarro y dejar exfoliar en un lugar oscuro a temperatura ambiente durante 3 días. Luego, vierte con cuidado el jugo en otro recipiente para que el sedimento de la manzana permanezca en el fondo. Instale un sello de agua en la parte superior del recipiente. Si no tiene un dispositivo de este tipo, puede verter el jugo, por ejemplo, en un frasco de tres litros y ponerse un guante médico encima.

Hacer sidra en casa

Guarde el recipiente con la bebida durante 21-28 días en una habitación con una temperatura de 20-27 grados. Cuando haya pasado el tiempo asignado, con cuidado para no tocar el sedimento, verter la bebida en otro recipiente. Cierre los platos con una tapa y guárdelos durante otros 3-4 meses en un lugar oscuro a una temperatura de 10-12 grados (más, por supuesto).

Cuando haya pasado tanto tiempo, vuelva a filtrar el jugo , embotelle y cierre. Si almacena dicho vino en el refrigerador, su vida útil es de 6-9 meses. Por cierto, dependiendo de qué variedad de manzanas elijas para hacer una bebida, su fuerza dependerá. Normalmente, el indicador varía entre 3 y 8 grados. Elegir frutas ácidas para cocinar produce sidra seca.

Refresco

En los libros de cocina puedes encontrar no solo una receta de sidra de manzana alcohólica, sino también una versión de una bebida dulce que será muy agradable de beber en climas fríos tanto para adultos como para niños.

Para cocinar necesitarás:

  • Jugo de manzana - 2 l (tanto casero como comprado en la tienda, pero sin azúcar);
  • Miel - 3 cucharadas. l.;
  • Naranja - 1 pieza;
  • Canela - 3 ramas;
  • Clavel - 10 piezas

Vierta el jugo de manzana en una cacerola, agregue miel, canela y clavo, mezcle todo. Lleve la mezcla a ebullición a fuego alto. Luego apague el gas y hierva la bebida durante 7-10 minutos. Retirar la olla del fuego y dejar enfriar un poco la sidra, colar. Vierta aún caliente en círculos, agregue un círculo delgado de naranja allí. Eso es todo, la bebida está lista, puedes disfrutar de su sabor y aroma especiado.

Sidra de pera

El vino casero tradicional se hace con manzanas, pero también se pueden hacer peras si se desea. Para hacer esto, necesitará:

  • Jugo de pera - 4.5 l;
  • Levadura - 25 g;
  • Azúcar granulada - 5 vasos.

Empezaremos a elaborar vino ligero con la selección de peras. Se recomienda elegir frutas maduras y blandas, pero variedades no muy dulces. Lave la fruta, retire las hojas, los palitos y el corazón; pelar es opcional. Tritura las peras hasta hacer puré y pasa la masa resultante con una gasa o un colador.

Hacer sidra en casa

Vierta el jugo preparado en un plato limpio y colóquelo en un lugar cálido y oscuro para la fermentación. Después de 3-4 días, notará un sedimento en el fondo del recipiente. Tome un frasco limpio y drene el jugo con mucho cuidado, trate de no meter el sedimento en un recipiente nuevo.

Agregue levadura y azúcar al líquido colado, cierre el frasco con una tapa y colóquelo en un lugar oscuro y fresco durante 6 meses. Después de seis meses, la sidra de pera estará lista, cuele y embotelle para almacenarla o servirla. Es poco probable que el vino a base de pera con bajo contenido de alcohol te deje indiferente.

Por supuesto, hacer vino en casa es un proceso largo, pero no requiere ningún gasto especial. Las manzanas y las peras son siempre abundantes, especialmente en verano. Y con un poco de esfuerzo, obtendrás una sidra aromática y de agradable sabor, baja en alcohol (y, si lo deseas, sin alcohol), que siempre podrás poner sobre la mesa si vienen invitados.

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