COMO HACER CURTIDO DE COLIFLOR || ESCABECHE DE COLIFLOR || LAS RECETAS DE MAMA

¿Cómo encurtir coliflor?

Los soviéticos llevan mucho tiempo con cariño y con apetito trata el repollo, que es delicioso en cualquier versión. Pero, por supuesto, no tiene igual en escabeche, ya que simplemente no puedes encontrar un bocadillo más jugoso, crujiente y tierno. Listo, será una excelente adición a pescado y carne, cereales y solo un vaso de vodka frío. Pero pocas personas saben que realmente es posible encurtir no solo repollo blanco o lombardo, sino también coliflor, que a menudo se hace rebozada o simplemente se pone en guisos de verduras.

Resulta que cocinado de esta forma, se convierte en un plato original, que no es vergonzoso poner en la mesa festiva o abastecerse para el invierno. Además, el decapado de color - no es problemático ni requiere mucho tiempo. ¿Cómo se prepara un plato así? Aquí hay algunas apuestas seguras sobre cómo encurtir coliflor rápidamente la primera vez.

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К patatas fritas y carne

Entonces, la primera receta sobre cómo encurtir coliflor usted mismo y rápidamente requiere los siguientes productos:

¿Cómo encurtir coliflor?
  • 1 cabeza de verdura;
  • 3 dientes de ajo;
  • Primera zanahoria;
  • 800 ml de agua purificada;
  • 1 g de cilantro seco;
  • 4 cucharadas aceite de girasol refinado;
  • 4 cucharadas azúcar granulada;
  • 150 ml de vinagre de cocina;
  • 4 inflorescencias de clavo;
  • Primera hoja de laurel;
  • 1 cucharadita granos de pimienta negra;
  • un par de cucharadas sal gruesa.

Todo el proceso de cocción se puede dividir en varias etapas:

  1. El agua, todos los condimentos y especias, excepto el vinagre, se mezclan en el recipiente de cocción;
  2. El líquido se lleva a ebullición y solo entonces se vierte vinagre de cocina;
  3. El repollo debe desmontarse en inflorescencias separadas;
  4. Las zanahorias se cortan en tiras, rodajas o simplemente se frotan con un rallador grueso;
  5. Cortar los dientes de ajo pelados en trozos pequeños;
  6. Las verduras se colocan en una marinada caliente y se enfrían a temperatura ambiente;
  7. El aperitivo se puede servir en un día, que debe pasar en el frigorífico.

versión coreana

¿Cómo encurtir coliflor?

Si vas a dominar los entresijos de cómo encurtir rápidamente coliflor fresca al estilo coreano, prepárate para el hecho de que es poco probable que obtengas el mismo plato que preparan sus creadores.

Es posible que todo el asunto esté en las interpretaciones nacionales de las especias necesarias, oen los secretos de hacer bocadillos. Pero eso no significa que su - versión coreana de coliflor no sepa bien.

No, solo el plato saldrá inusual, picante, picante y admirable.

Bueno, para hacerlo en casa, abastecerse de los siguientes ingredientes:

  • 0,5 kg de verdura principal;
  • una zanahoria fresca grande;
  • pimiento picante;
  • 1,5 cucharaditas sal;
  • algunos dientes de ajo;
  • 3 cucharadas vinagre de mesa;
  • vegetación;
  • un par de cucharadas aceite de girasol inodoro.

Además, todo el proceso de cómo encurtir coliflor instantánea coreana implica los siguientes pasos:

¿Cómo encurtir coliflor?
  1. La verdura principal se divide en inflorescencias, que se lavan, se llenan con agua hervida y se ponen a hervir;
  2. Se escurre el caldo de repollo;
  3. Las zanahorias se rallan finamente y un pimiento picante se corta en cubos pequeños o en cubos;
  4. Las hojas verdes y los dientes de ajo se trituran y se agregan a los cogollos hervidos;
  5. Se vierte aceite vegetal y vinagre en un recipiente común con verduras, todo es presionado por la opresión y se deja por un par de días.

Se puede agregar azúcar a la receta de repollo en escabeche según sea necesario.

Invierno en blanco

Pasando a cómo encurtir repollo de forma rápida y deliciosa, que en casa deberá almacenarse en la bodega hasta la próxima temporada.

Resulta que incluso esto no lleva mucho tiempo, especialmente si tiene todos los productos necesarios a mano, a saber:

  • mecer la verdura principal;
  • 1 remolacha dulce pequeña;
  • un par de cucharadas azúcar granulada;
  • granos de pimienta, 6-8 piezas;
  • 5 hojas de laurel secas;
  • medio vaso de vinagre de sidra de manzana.

Una vez que hayas lavado y desarmado la coliflor, comienza a cocinar el resto de las verduras:

¿Cómo encurtir coliflor?
  1. Las remolachas son pieles y rodajas;
  2. Los dientes de ajo pelados se cortan de la misma manera;
  3. Para marinar, prepare un recipiente de vidrio o esmalte como una lata de leche o un pequeño barril de cerámica;
  4. El repollo y la remolacha se apilan rápidamente en capas en un recipiente preparado, y todo esto se vierte con salmuera;
  5. Para preparar el relleno, debe poner un par de cucharadas incompletas de sal gruesa por cada litro de agua, la misma cantidad de azúcar, lavrushka y granos de pimienta;
  6. La mezcla se lleva a ebullición, se vierte vinagre de sidra de manzana y se deja enfriar.

Esta receta de marinado rápido le permite obtener una pieza sabrosa y crujiente en 3-5 días.

¿Cómo encurtir coliflor?

Puede usarlo cuando lo necesite, es decir, comer de inmediato o quedarsepara uso futuro. No se deteriorará, agrio ni enmohecerá.

Habiendo establecido el objetivo de encontrar formas nuevas y originales de cómo encurtir coliflor de forma rápida y sabrosa en la mesa o para el invierno, comprende que todas se basan en el mismo principio y algoritmo de acciones.

Lo único es que la lista de especias y su cantidad está cambiando, lo que depende completamente de las preferencias de sabor.

Tienes que encontrar tu opción favorita, lo que tendrás que hacer a través de experimentos y tus propias consideraciones.

Como hacer coliflor en vinagre

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