Cómo descongelar la carne más rápido | Truco increíble

¿Cómo descongelar la carne rápidamente?

Parece que no hay nada más fácil que descongelar preparaciones de carne. Lo saqué del congelador, lo puse en un plato y esperé la condición deseada. De hecho, no todo es tan elemental, ya que descongelar lentamente el producto conduce a su inevitable deterioro. ¿Cómo es eso? Y el truco es este: mientras el núcleo de la pieza de carne se descongela, las bacterias ya están creciendo en su superficie, destruyendo la mayor parte del valor nutricional, la utilidad y la frescura de la pieza.

Contenido del artículo

Cómo ¿debo aplicar?

¿Cómo descongelar la carne rápidamente?

Los chefs experimentados están convencidos de que la mejor manera de descongelar la carne usted mismo y correctamente es sumergirla en agua. ¿Por qué?

Es solo que este líquido es capaz de conducir el calor un par de decenas de veces más rápido que el aire. Pero no se recomienda realizar dicho procedimiento con agua caliente, porque provocará la aparición y el desarrollo de las mismas bacterias. Es mejor sumergir el bistec o la pulpa en humedad helada, lo que conducirá no solo a una descongelación adecuada, sino también a la seguridad del producto en su conjunto.

En caso de que necesite descongelar rápidamente un trozo grande, debe colocarlo en el refrigerador. Prepárese porque este proceso llevará mucho tiempo.

En el entorno culinario, existe otra regla de descongelación, que establece que la carne congelada en un paquete al vacío debe primero retirarse de la cámara, enviarse al refrigerador por un día y solo luego mantenerse durante 15 minutos en agua a temperatura ambiente. Así, será posible conservar el sabor agradable, rico y delicado de la pieza de trabajo, así como la mayoría de las vitaminas que contiene.

Uso del microondas

Si se enfrenta a la pregunta de cómo descongelar rápidamente la carne, recuerde la existencia de un microondas en su cocina. Esta unidad ha facilitado la vida de las amas de casa durante mucho tiempo y de forma tangible. Pero no todo el mundo sabe cómo descongelar adecuadamente la carne congelada en el microondas, para no obtener un producto inútil, seco, insípido y con un olor desagradable.

¿Cómo descongelar la carne rápidamente?

Entonces, la pieza de trabajo se descongela en el microondas de la siguiente manera: se coloca en un plato especial, que se tapa herméticamente con una tapa y se envía a la cámara del dispositivo.

Este último se pone en modo de descongelación, y cada tres minutos se debe dar la vuelta a la pulpa hacia el otro lado. Dependiendo del peso original de la carne, tomará de 15 a 30 minutos descongelarla de esta manera.

OhEn quinto lugar, no use este método para rebanadas muy grandes, ya que mientras el medio aún está congelado, la capa exterior comenzará a cocinarse. Los modelos de horno microondas más modernos están equipados con una función específica que calcula automáticamente cuánto tiempo tardará el aparato en descongelar la pieza de trabajo. Simplemente ingrese su peso en la pantalla y el proceso comenzará.

Cuando utilice este método de descongelación de emergencia, recuerde que los filetes descongelados perderán la mayoría de sus oligoelementos y vitaminas beneficiosos.

Parece mucho más sencillo e inofensivo cómo descongelar la carne en una multicocina multifuncional. Basta con colocarlo en un bol diseñado para cocinar al vapor, encender el modo apropiado y esperar unos minutos. Luego se da la vuelta a la pieza y se calienta nuevamente con vapor hasta obtener la condición requerida. La opción de descongelar en una multicocina también puede considerarse una emergencia, pero no tan dañina como usar un horno microondas.

Opciones de descongelación rápida sin sacrificar la calidad

Si quieres empezar a cocinar lo antes posible, pero te esfuerzas por conservar al máximo los beneficios y los parámetros de sabor de cada ingrediente, te será útil conocer todas las opciones sobre cómo descongelar rápidamente la carne sin utilizar todas las capacidades del microondas:

¿Cómo descongelar la carne rápidamente?
  • Simplemente coloque el trozo en un plato, cubra con un paño planchado y déjelo descongelar a temperatura ambiente por no más de un par de horas;
  • Cuando se pregunte si la carne se puede descongelar en agua muy caliente, recuerde cuánto aman las bacterias y los microorganismos dañinos el calor. Además, dicho entorno promueve la rápida descomposición de la proteína contenida en los tejidos superiores de los filetes. Será correcto colocar la pieza de trabajo bajo agua fría y corriente, al menos en un recipiente con ella. Tenga en cuenta que incluso en esta situación, el proceso de descongelación no tardará más de 15 a 20 minutos. Es genial si resultó ser un ama de casa prudente y cortar el producto en porciones con anticipación;
  • La siguiente opción para descongelar adecuadamente el pescado y la carne es usar el refrigerador, o mejor dicho, su sección inferior. La pieza de trabajo se saca del congelador, se libera del material de empaque, se coloca en un recipiente profundo y se cubre con una toalla limpia. Tenga en cuenta que durante el proceso de descongelación, es posible que se libere jugo y que el procedimiento en sí se demore 10 o incluso 16 horas;
  • Está permitido descongelar la carne picada de la misma manera. Pero, si necesita esperar menos y cocinar rápidamente chuletas o albóndigas, entonces los despojos deben descongelarse en un baño de agua. Para ello, se coloca en un recipiente de cerámica de paredes gruesas, que se coloca en un recipiente con agua hirviendo, y la pieza se da vuelta constantemente hasta que esté completamente cocida.

Algunas recomendaciones prácticas

En un entorno de chef profesional, existen algunos trucos relacionados consobre cómo descongelar correctamente la carne o el pescado.

Se ven así:

¿Cómo descongelar la carne rápidamente?
  • Cuando tenga que poner un producto en agua tibia, envuélvalo en una bolsa de vacío;
  • Es mejor descongelar el hígado en agua tibia con leche. Para que se mantenga tierno y saludable;
  • La pulpa, que no será cortada ni picada, debe procesarse de inmediato, en lugar de esperar a que se descongele por completo;
  • ¿Cuánto tiempo cree que puede almacenar la carne descongelada en el refrigerador sin dañarla? Resulta que este tiempo es solo un par de días. Nuevamente, este período depende del tipo de producto y su edad . De manera amistosa, los filetes descongelados no deben almacenarse así, deben encurtirse.

Hasta donde se puede juzgar por los restos congelados de mamuts encontrados en Siberia, el proceso de congelación no daña en lo más mínimo la composición de calidad de la carne, lo que no puede decirse de su descongelación incorrecta.

Si todo se hace de acuerdo con las instrucciones, entonces habrá un producto fragante, saludable y sabroso en la mesa.

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