ESCABECHE DE REMOLACHA

¿Cómo cocinar repollo en escabeche con remolacha?

La col en escabeche es un refrigerio original y delicioso que puedes comer de inmediato o cerrar para el invierno. Una verdura de aspecto atractivo decorará no solo el menú diario, sino también las vacaciones. Este tipo de botana se prepara rápidamente, ya que se puede servir a los 3 días. Veamos algunas recetas probadas.

Contenido del artículo

Repollo en escabeche con remolacha

Si desea guardar la ensalada para el invierno, lo mejor es usar una verdura de variedad tardía, si no, cualquiera servirá. También vale la pena señalar que el refrigerio no requiere esterilización. Todo se prepara de forma muy sencilla y con los ingredientes disponibles.

Debes llevar los siguientes productos: 2 kg de repollo, remolacha, un par de zanahorias, 3 dientes de ajo, 1 cucharada. agua, 0.5 cucharadas. vinagre al 9%, azúcar granulada y aceite vegetal, y otra cucharada. una cucharada de sal.

Cocinaremos así:

¿Cómo cocinar repollo en escabeche con remolacha?
  1. retire las hojas superiores de la col, luego lávela y séquela. Córtalo con un cuchillo o con un rallador ancho en cuadrados. Pele las remolachas y las zanahorias y muele las verduras en un rallador grande, pero también puede usar la ensaladera coreana. Picar finamente el ajo pelado. Mezcle todas las verduras en un recipiente hondo esmaltado;
  2. Ahora pasamos a la marinada, para lo cual es necesario verter agua caliente en la cacerola, y agregar azúcar, sal, mantequilla y vinagre. Pon todo al fuego, hierve y revuelve hasta que el azúcar se disuelva por completo. Inmediatamente después de eso, la anfitriona vierte verduras con adobo caliente, cierra la tapa y la deja en la cocina durante al menos 4 horas. No se puede almacenar un bocadillo por más de 5 días.

Receta de repollo en escabeche con remolacha y ajo

Si te gustan los bocadillos más sabrosos, presta atención a esta receta. Si lo desea, puede cambiar la cantidad de pimiento y ajo utilizados, lo que producirá un plato más o menos picante.

Para este tipo de repollo en escabeche con remolacha y zanahoria, tome: un par de cabezas medianas, 2 remolachas, zanahorias, un par de pimientos morrones, una cabeza de ajo, pimiento picante, 1 litro de agua, 0, 5 cucharadas aceites, 75 ml de vinagre al 9%, 115 g de azúcar, un par de hojas de laurelc, 5 granos de pimienta y 2 cucharadas. cucharadas de sal.

Cocinaremos así:

  1. las cabezas de repollo, lavar, quitar las hojas estropeadas, secar y cortar en trozos grandes. A alguien le gusta cortar las hojas, tú también puedes hacerlo. Pelar y lavar el resto de las verduras y luego triturar la remolacha con las zanahorias en un rallador. Corta el pimiento morrón en tiritas. Asegúrese de quitar las semillas del pimiento picante y luego picarlo finamente junto con el ajo. Combine todas las verduras preparadas en una cacerola grande y revuelva bien;
  2. Para la marinada, hierva el agua y agregue sal y azúcar. Mezclar todo bien hasta que se disuelva y luego agregar la mantequilla, el laurel y la pimienta. Hervir después de hervir durante 5 minutos. a fuego mínimo. Solo queda verter el vinagre y retirar la marinada del fuego. Vierta las verduras inmediatamente y cubra con una tapa. Déjelo a temperatura ambiente durante al menos un día. Luego colóquelos en frascos limpios, ciérrelos con tapas de plástico y guárdelos en el refrigerador.

Col ​​en escabeche al estilo georgiano con remolacha

La cocina georgiana se caracteriza por el uso de especias picantes. En principio, puedes cambiar la composición de las especias, lo principal es hacerlo picante. Después de encurtir, la verdura quedará crujiente y jugosa. Consideremos la opción más simple.

Para esta receta al estilo georgiano, prepare los siguientes productos: 3 cabezas pequeñas de repollo, 1,5 kg de remolacha, 3 pimientos picantes, 2 cabezas de ajo, 2 manojos de apio, 3 cucharadas ... cucharadas de sal y 2 litros de agua.

Cocinaremos así:

¿Cómo cocinar repollo en escabeche con remolacha?
  1. Lo mejor es tomar pequeñas cabezas de repollo, de las cuales debe quitar las hojas estropeadas. Después de eso, cortar en trozos grandes sin quitar los tocones. Si está usando cabezas pequeñas de repollo, córtelas en 6 pedazos. Pelar la remolacha y cortarla en rodajas finas y cortar el ajo en varios dientes. Retire las semillas del pimiento y córtelo en aros;
  2. tome una cacerola profunda de esmalte y coloque algunas remolachas en el fondo, luego coloque una capa de repollo. A continuación, vuelve a añadir un poco de remolacha, así como el pimiento, el ajo y un poco de apio. Continúe alternando capas hasta que se acaben los ingredientes. Es importante que las remolachas estén arriba;
  3. es hora de descubrir cómo hacer el pepinillo, pero es mejor prepararlo con anticipación. Coge un cazo, vierte agua, pon sal y pon todo al fuego. Después de hervir, apaga el fuego y deja enfriar. Vierta la salmuera sobre las verduras, cierre la tapa y deje a temperatura ambiente durante al menos 3 días. Después de eso, puede poner más sal en la ensalada y llevar la sartén al refrigerador durante 2 días. Al final del tiempo, el producto está listo para su uso.

Receta de col lombarda en escabeche con remolacha para el invierno

La col roja no es tan popular como la col blanca, pero los expertos culinarios afirman que esta verdura es muy sabrosa en escabeche. Obligantepero prueba esta opción de aperitivo. La preparación es igual de simple.

Para esta receta, debe tomar: una cabeza mediana de repollo, remolacha, 18 guisantes negros y 8 de pimienta de Jamaica, 3 hojas de laurel, 3 clavos de olor, una rama de canela, 1,5 cucharadas. cucharadas de sal, 3 cucharadas. cucharadas de azúcar, 0,5 litros de vinagre al 9% y 3 cucharadas. agua.

Cocinaremos así:

  1. lavar la col, quitar las hojas marchitas y picar. Pelar la remolacha y cortarla en tiras finas. Luego, las verduras deben cortarse finamente y apisonarse en un frasco de tres litros;
  2. Ahora prepare la marinada, para lo cual hierva agua, luego agregue vinagre, agregue azúcar y especias. Mezcle todo bien y cocine por un par de minutos;
  3. Vierta la marinada caliente sobre las verduras y déjelas reposar durante un par de días. Puede cerrar la lata para abrirla en invierno y disfrutar de un sabroso refrigerio.

Receta de coliflor en escabeche

Se puede preparar un bocadillo sabroso con coliflor. Las inflorescencias son crujientes, pero suaves y sabrosas. Este aperitivo se puede servir en una mesa festiva, porque es perfecto con vodka. Los ingredientes preparados rinden aproximadamente 10 porciones.

Para cocinar, debes tomar los siguientes productos: un par de cabezas pequeñas de col, remolacha, zanahoria, 6 granos de pimienta, un par de dientes de ajo, 100 g de azúcar y sal, y otro 1.5 l de agua.

Cocinaremos así:

¿Cómo cocinar repollo en escabeche con remolacha?
  1. enjuague bien el ingrediente principal, ya que los mosquitos a menudo se esconden entre las inflorescencias. Dividirlo en pequeñas inflorescencias. Pelar las zanahorias con remolacha, lavar y triturar. Combine las verduras y luego mézclelas con especias y ajo;
  2. Para la marinada, mezcle agua, sal y azúcar. Ponga al fuego, revuelva hasta que esté completamente disuelto. Vierta la marinada sobre las verduras y déjela a temperatura ambiente durante 4 días. Guárdelo en un frasco limpio con tapa en el refrigerador.

Cocinar repollo en escabeche con remolacha y rábano picante

Un aperitivo con remolacha y rábano picante agregará variedad a la dieta, le permitirá experimentar nuevas sensaciones de sabor y decorará cualquier fiesta. La col está saturada de todos los sabores, lo que la hace original y muy apetecible.

Tome estos productos: 3 cabezas medianas, 300 g de remolacha, 100 g cada una de ajo y raíz de rábano picante, 50 g de raíz de perejil, 3 litros de agua, 150 g de sal y 0, 5 cucharadas azúcar.

Cocinaremos así:

  1. corte las cabezas de repollo preparadas en trozos grandes, quitando el tallo. Con un rallador fino o una picadora de carne, muele la raíz de rábano picante pelada. Corta las remolachas peladas en rodajas pequeñas. Solo queda picar el ajo y picar finamente el perejil. Toma una cacerola y coloca los ingredientes en capas. Primero ponga el repollo, luego el rábano picante, la remolacha y espolvoree con especias encima;
  2. para cocinar rasLleve el agua a ebullición y disuelva el azúcar y la sal en ella. Después de eso, enfriar el líquido a 50 grados y verter la salmuera sobre las verduras. Tape la olla y déjela a temperatura ambiente durante 5 días. Extienda el bocadillo en los frascos una vez transcurrido el tiempo, cierre las tapas y guárdelo en el refrigerador.

Le hemos traído las recetas de repollo en escabeche más populares, para que pueda elegir cualquiera y preparar un bocadillo para su familia.

Como hacer un curtido de remolacha bien facil.🌰

Publicación anterior Mermelada de manzana: un manjar aromático para el invierno
Publicación siguiente Cocina de estilo rústico: sencilla, cómoda y acogedora