Cómo cocinar castañas: romance parisino en nuestra cocina

El castaño noble es un árbol frutal. En Europa, sus frutos son muy populares. A ellos se les dedican las fiestas de la cosecha, se cantan en canciones y en Francia son un plato nacional junto con el queso y el vino. En Grecia, las castañas maduran en otoño y luego comienza un vigoroso comercio en todas las calles y plazas.

Cómo cocinar castañas: romance parisino en nuestra cocina

La mejor receta de este platillo son las castañas asadas en una rejilla al fuego.

Se comen calientes, regadas con vino de uva joven. No se consumen crudos, ya que contienen proteínas difíciles de digerir.

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Antecedentes históricos

Este plato es conocido por la humanidad desde la época de la Antigua Roma, donde se servía como refrigerio ligero para el vino. Se le asocia una leyenda interesante. Según ella, la ninfa Ney, amiga de Diana, huyendo del ardor amoroso de Júpiter, se suicidó. El dios todopoderoso no pudo salvar a la ninfa, pero logró convertir a la niña en un árbol con deliciosas frutas encerradas en una cáscara espinosa.

Las castañas también están asociadas con el comandante griego Alejandro Magno. Durante sus campañas a lo largo de la ruta de las tropas, ordenó la plantación de castaños, esperando utilizar sus frutos como alimento para sus ejércitos. Y en el Antiguo Oriente, las castañas se consumían mucho antes de la aparición del arroz. Este plato tiene aproximadamente 6.000 años de antigüedad.

De esto se desprende que las castañas son un plato antiguo, cuyas recetas han sobrevivido hasta nuestros días prácticamente sin cambios. Todos están fritos, hervidos y horneados también, como lo hacían mucho antes de nuestra era.

¿Cómo cocinar castañas?

El castaño de indias que crece en nuestras latitudes no es comestible, por lo que si tienes ganas de cocinarlo no podrás recogerlo en la calle, tendrás que ir al supermercado. Este es un producto de temporada, por lo que aparece en nuestros estantes solo a principios de otoño y desaparece a fines del invierno.

Cuando se les pregunta cómo cocinar las castañas en casa, la mayoría recomienda asarlas. Esto se puede hacer en una sartén, en una parrilla.Ilya, en el horno. Para freír en una sartén, debe tomar un plato especial con agujeros. Aunque, ¿qué puedo decir? También logran cocinar sobre los comunes. Además de la sartén, también necesitas un cuchillo y servilletas.

Receta de cocina

Antes de cocinar las castañas, debes cortarlas un poco, preferiblemente en forma transversal. Esto se hace para que no exploten cuando se exponen al vapor. Los ponemos en una sartén seca precalentada, los cubrimos con servilletas empapadas en agua, y encima con una tapa. Tiempo de cocción 20 minutos.

En este caso, las frutas deben removerse periódicamente, así como las servilletas secas humedecidas. Las castañas están listas cuando la cáscara comienza a agrietarse y se desprende fácilmente del núcleo. En la comida, este plato se consume caliente. No olvides ponerle sal y condimentarlo con cualquier aceite vegetal.

Cómo cocinar castañas hervidas en casa

Cómo cocinar castañas: romance parisino en nuestra cocina

Puedes cocinar castañas. Esto se hace tanto para ser consumido en su forma pura, como para luego ser utilizado en platos más complejos: para postres, sopas, guarniciones, salsas para carne o pescado.

Primero, las frutas deben pelarse, lavarse y clasificarse. Luego se hierve agua en una cacerola. Las frutas mismas se sumergen en agua ya hirviendo. No es necesario cortarlos, no explotan durante la cocción. Cocinado según el tamaño, de 15 a 25 minutos. Una vez que las castañas están listas, es necesario sacarlas del agua hirviendo, enfriar y luego pelarlas de la cáscara.

¿Cómo calentar castañas en el microondas?

Para cocinar las castañas de forma segura en el microondas, asegúrese de cortar cada castaña con un cuchillo afilado. También puedes pincharlos con un tenedor. Luego se colocan en un plato poco profundo, donde se agrega agua caliente. Necesitas tomar un poco de agua, solo para que cubra el fondo de los platos en una capa delgada, pero no las castañas en sí.

Las frutas se añaden por encima, claro, si después de la cocción no se utilizarán en postres. Luego cubra los platos con film transparente o una tapa. Tiempo de cocción de 6 a 8 minutos a máxima potencia.

Después del pitido del microondas, intente una cosa para estar listo. Si es necesario, cocine al vapor durante otros 2-3 minutos. Una vez que las frutas estén listas, es necesario pelarlas y usarlas como se indica.

Dado que los granos cocidos en el microondas se cuecen al vapor, se recomienda freírlos adicionalmente. Para hacer esto, puede tomar una sartén común, que se engrasa con aceite vegetal. Los granos se fríen durante 4-5 minutos.

Receta de postre de castañas

¿Quieres sorprender y sorprender a tus seres queridos o invitados con un plato fácil de preparar pero de aspecto efectivo? Intente presentar ny la mesa es un postre de castañas quemadas.

Para ello necesitará:

  • 700 g de fruta;
  • 50 gramos de mantequilla;
  • 30 gramos de azúcar;
  • 100 ml de coñac.

Receta de cocina:

  • Hervir las castañas hasta que estén tiernas. Hay varias opciones para hacer esto. Puedes cocinar los granos, habiéndolos previamente pelado. O puede soldarlo primero, como se describe arriba, y luego limpiarlo tibio.
  • A continuación, necesita un molde refractario. Lubrique los lados y el fondo con mantequilla derretida. Luego poner los nucléolos adentro, mezclar con el resto del aceite. Espolvorea azúcar encima. Después de eso, el molde se coloca en un horno precalentado a 200 ° C. Tiempo de cocción 20-25 minutos.
  • Las castañas se sirven calientes. Al servir, vierta el coñac sobre el plato y prenda fuego.

Hay varias características que lo ayudarán a cocinar deliciosas frutas de castaña mientras mantiene todos sus beneficios nutricionales:

Cómo cocinar castañas: romance parisino en nuestra cocina
  • Al asar castañas, respete los tiempos recomendados, ya que se endurecen y se secan cuando se cocinan demasiado;
  • La forma más fácil de pelar la fruta mientras aún está caliente es;
  • Todas las membranas y membranas se eliminan por completo de los nucléolos limpios;
  • Cocine todo lo que planea comer, ya que los granos pelados pierden sabor con el tiempo y se secan rápidamente;
  • Las frutas se almacenan en un lugar oscuro y fresco.

Mientras sirves castañas peladas, intenta ir un poco más lejos y crea un romance parisino en casa. Coloque el plato en platos hermosos, colóquese electrodomésticos para las fiestas, vierta vino o jugo de uva en vasos. Pon música o una comedia romántica francesa y disfruta de un trozo de Francia en tu casa.

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