Qué hacer con la albahaca en otoño e invierno - Jardinatis

Cosecha de albahaca para el invierno.

Cosechar albahaca para el invierno es un proceso muy entretenido. Dado que la albahaca verde o morada fresca no se almacena durante mucho tiempo, quiero complacer a mi familia con un sabor exquisito durante las vacaciones de Año Nuevo y Navidad.

Hay varias formas de preparar albahaca para el invierno:

Cosecha de albahaca para el invierno.

  1. Secado . En forma seca y triturada, este condimento se usa en varios platos, desde vegetales hasta carne o pescado. La carne picada, paté, hígado, cordero, ternera, salchicha adquieren un sabor dulce con amargor;
  2. Congelar . En forma congelada, el condimento se puede almacenar durante aproximadamente un año y no perderá sus propiedades. De esta forma, se utiliza en diversas salsas, pastas, ensaladas y sopas;
  3. Rellenar. Permite almacenar el producto durante varios meses. Se puede utilizar el condimento y el aceite con que se vierte la albahaca. Así se obtiene más aceite de albahaca.
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Cómo secar albahaca para el invierno

Para el invierno, la albahaca seca combina bien con especias como estragón, salvia, ajo, cebolla, romero. En la cocina, se utiliza un condimento aromático para ensaladas de tomate, platos con pepinos, frijoles, calabacín, guisantes, arroz, guisos, carnes y pescados.

Entonces, ¿cómo se seca la albahaca para el invierno? Nuestras recomendaciones:

  1. Quite las hojas con cuidado, lávelas y córtelas, colóquelas en una hoja de papel o en una hoja de periódico en una sola capa. Tarda varios días en secarse. El lugar debe estar seco, oscuro y ventilado. Coloque el condimento seco en recipientes o bolsas herméticos;
  2. La albahaca también se puede secar con ramitas. Corta las ramas y haz pequeños bultos, átalos con hilo. Colgamos en un lugar oscuro y ventilado durante dos semanas. Luego retiramos y trituramos. Almacenar en un recipiente hermético, puede usar un frasco seco;
  3. La forma más rápida de secar el condimento es en el horno. Lavamos las hojas, las sacudimos un poco o las secamos con una toalla, las ponemos en una bandeja para hornear. Secar, revolviendo en el horno a 40 grados con la puerta entreabierta durante aproximadamente una hora. Apágalo y déjalo toda la noche. Luego triturar y poner en frascos.

En Polonia, preparan huevos revueltos tradicionales, requesón o yogur con una pizca de albahaca seca. Estos platos adquieren un sabor exótico y un aroma extraordinario.

Cómo congelar albahaca para el invierno

Puede congelar el condimento de la siguiente manera:

  • recolectar hojas frescas con tallos;
  • lavar y secar un poco;
  • cortar con un cuchillo o picar con una licuadora;
  • vierta un poco de aceite de oliva;
  • poner en bolsas selladas en porciones;
  • escóndete en el congelador.

Usamos albahaca recolectada para el invierno para hacer salsas, sopas, varios platos; separamos un trozo del tamaño requerido de todo el bloque e inmediatamente escondemos el resto.

Si desea congelar todo el condimento, debe lavarlo y secarlo.

Luego extienda papel pergamino en la bandeja del congelador, coloque ramitas de hierbas u hojas a poca distancia entre sí. Después de que estén ligeramente congelados, los ponemos en bolsas, liberamos el exceso de aire, los cerramos y los enviamos de regreso.

También puedes preparar este green en forma de cubitos de hielo. Poner albahaca limpia y triturada en los moldes, llenar con agua.

Una vez que los cubos estén congelados en el congelador, transfiéralos al sellador y envíelos de regreso a la cámara.

Albahaca en blanco como relleno

Coloque hojas frescas y limpias de vegetación en un frasco seco, llénelo con vinagre de vino precalentado. Insistimos durante dos semanas. Después de estas manipulaciones, obtenemos un maravilloso vinagre de albahaca. Se utiliza en salsas, adobos y ensaladas. Las hojas se pueden usar para decorar un plato.

Para preparar albahaca en gelatina para el invierno, necesitamos:

  • hojas frescas para condimentar;
  • aceite de oliva o girasol;
  • sal

Lavar las verduras, secar con una toalla, cortar. Tomamos un frasco limpio y seco, lo mejor de todo para 300-500 ml, agregamos condimento allí, agregamos un poco de sal. Luego llene de aceite completamente, cierre bien. Conservar en el frigorífico.

El aceite de albahaca es excelente como aderezo para ensaladas.

Solo la albahaca tiene un olor tan interesante y rico. Así que guárdalo para el invierno. ¡Durante la estación fría, se convertirá en un tesoro picante para sus comidas!

Secar ALBAHACA para conservar. Huerto Ecológico.

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