POLLO EN SALSA DE NUECES | Receta tradicional georgiana

Recetas de pollo satsivi georgiano

El satsivi de pollo es un plato nacional georgiano que cautiva a los amantes de la comida deliciosa con sus aromas incomparables. Pero para probar satsivi no es necesario ir a la soleada Georgia, las amas de casa modernas bien pueden recrear esta obra maestra culinaria en su cocina. Lo principal es conocer la receta correcta y seguir estrictamente todas las instrucciones y consejos.

Así que hablemos hoy sobre cómo hacer usted mismo pollo satsivi. Quizás este maravilloso plato pronto se convierta en uno de los favoritos de su familia.

Satsivi de pollo clásico georgiano

Antes de pasar a los ingredientes que se incluirán en el satsivi de pollo georgiano, vale la pena aclarar un punto. El caso es que se recomienda preparar el plato tradicional a partir de pavo, pero la carne de pollo no está prohibida, por eso usaremos pollo.

Entonces, para cocinar satsivi necesitas:

  • Pollo entero - 1 pieza;
  • Cebolla - 2 cabezas;
  • 2 dientes de ajo;
  • Nueces - 500 g;
  • Mantequilla - 2 cucharadas. l.;
  • Condimentos: clavo, lúpulo-suneli, pimiento rojo molido, pimienta de Jamaica, algunas hojas de lavrushka, azafrán caucásico, canela y sal.

Para que no estropees nada y entiendas bien cómo cocinar pollo satsivi, aquí tienes una receta paso a paso para el plato:

Recetas de pollo satsivi georgiano
  • Enjuague la canal de pollo, póngala en una olla con agua y póngala en el gas para que se cocine;
  • Pelar la cebolla, ponerle un diente de ajo y ponerla en una cacerola con la carne, agregarle sal y pimienta de Jamaica. Cocine el pollo con todo el contenido de la cacerola durante 60 minutos;
  • Después de una hora, ponga un par de hojas de lavrushka en una cacerola y deje que el plato hierva a fuego lento durante otro cuarto de hora. Después de eso, retire la carne del caldo y enfríe;
  • Rompa la carcasa enfriada en trozos del tamaño deseado, si lo desea, quite todos los huesos de la carne;
  • Coloque el pollo picado en una bandeja para hornear y colóquelo en el horno precalentado durante 15 a 20 minutos para que sude allí;
  • Mientras entra la carne , puede preparar la salsa. Para hacer esto, use una picadora de carne o una licuadora para moler las nueces. Si usa una picadora de carne, gire las nueces varias veces para hacerlas lo más pequeñas posible;
  • En un recipiente aparte, combine un poco de sal, un diente, 2 dientes de ajo y 2 cucharaditas. Azafrán caucásico. Si no puede encontrar el último condimento, puede sustituirlo por cúrcuma. Muela todos los ingredientes hasta que estén suaves;
  • Luego agregue lúpulo-suneli - 4 cucharaditas en la masa resultante, agregue 1/2 cucharadita de canela y pimiento rojo. Mezcle todos los componentes a fondo;
  • Vierta las nueces picadas en un tazón hondo, vierta el caldo allí para que la consistencia de la mezcla se parezca a una crema agria espesa... Agrega las especias ralladas a esta masa, mezcla todo;
  • Ahora, sin dejar de remover el contenido del bol, empieza a verter el caldo allí para que la salsa tenga una consistencia similar al kéfir. Incluso si comete un error y lo hace demasiado líquido, no se preocupe, se espesará más tarde;
  • Toma uno grande y sartén profunda, puede usar un caldero. Derretir la mantequilla en el recipiente de su elección y sofreír en él la cabeza de cebolla restante, previamente pelada y picada. Es importante que la cebolla sea traslúcida, pero no frita;
  • Luego ponga el pollo sobre la cebolla y cocínelo por un cuarto de hora. Al mismo tiempo, voltee periódicamente los trozos de carne y agregue el caldo para que el pollo no se fríe;
  • Después de 15 minutos, agregue la salsa preparada a la sartén. Mezcle todos los ingredientes y comience a mirar. Tan pronto como algunas burbujas grandes salgan del fondo de la sartén, apague el gas;
  • Ahora transfiera el plato terminado a una olla de cerámica y déjelo reposar durante al menos una hora. A continuación, puede servir el satsivi en la mesa, adornado con cilantro fresco y semillas de granada.

Pollo satsivi georgiano en una olla de cocción lenta

Muchas mujeres han estado cocinando en multicocina durante mucho tiempo y con mucho éxito. Esta unidad ahorra muy bien el tiempo, y la comida resulta muy apetecible. Aprendamos a cocinar satsivi en una olla de cocción lenta. Por supuesto, la receta será ligeramente diferente a la tradicional georgiana, pero el sabor no se verá afectado.

Para cocinar necesitarás:

Recetas de pollo satsivi georgiano
  • Canal de pollo - 1 ud. (algunas amas de casa afirman que la pechuga de pollo también es adecuada, pero, según los chefs, el plato se seca con ella);
  • Cebolla - 6 cabezas;
  • Dientes de ajo - 7 piezas;
  • Aceite vegetal - 50 ml;
  • Mantequilla - 50 g;
  • Harina de trigo - 3 cucharadas. l.;
  • Agua pura - 1 l;
  • Adjika picante - 1 cucharadita;
  • Azafrán seco - 2 cucharaditas;
  • Nueces - 1.5 tazas;
  • Especias favoritas.

Pasos de cocción:

Recetas de pollo satsivi georgiano
  • Enjuague las aves y córtelas en porciones iguales;
  • Pele y pique 3 cebollas y 3 dientes de ajo en trozos al azar;
  • MultivaroTrate el tazón con aceite vegetal, ponga un trozo de mantequilla en el fondo, eche las verduras y el pollo preparados. Sale un poco la carne, cierre la tapa de la multicocina y configure el modo Hornear , tiempo de cocción - 40 minutos;
  • Mientras se cocina la carne, puede hacer la salsa. Para hacer esto, muele la cebolla y el ajo restantes con una licuadora. Las verduras, por supuesto, deben pelarse primero. Agrega un poco de cilantro para darle un aroma;
  • Moler las nueces con una licuadora;
  • En un tazón aparte, mezcle adjika, azafrán y sus especias favoritas, agregue harina;
  • Vierta lentamente agua caliente en la masa resultante. Es muy importante remover constantemente, de lo contrario no se puede evitar la formación de grumos;
  • Ahora agregue nueces picadas, ajo y cebolla, sal al gusto a la pieza de trabajo y mezcle todo;
  • Cuando el multicooker emita un sonido sobre el final del modo, abra la tapa de la unidad y vierta la salsa en el tazón. Configure la técnica en Guiso durante 60 minutos y espere.

El plato terminado debe comerse frío y, antes de servir, decorar con hierbas frescas con semillas de granada.

Como puede ver, no es necesario ser un chef profesional para cocinar deliciosos satsivi.

Lo principal es conocer la receta y tener un poco de ganas. Con este enfoque, tendrá éxito. ¡Buena suerte y nuevos logros culinarios!

Pollo en salsa de nueces

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