Presa Ibérica asada en cocotte (cocina lenta)

Pollo francés al horno y olla de cocción lenta

El pollo es un producto abundante y sabroso que muy a menudo está presente en nuestra mesa. Además, la carne de pollo se considera dietética, lo que significa que es útil para la salud y la pérdida de peso.

Contenido del artículo

Historial del plato

De hecho, se originó en Francia, en París. Especialmente para honrar al príncipe Orlov, se preparó un plato que consistía en papas, cebollas, champiñones, queso y ternera. Todo esto se dispuso en capas y se horneó en salsa bechamel. Esta receta formó la base de nuestro plato. Es cierto que con el tiempo la receta ha cambiado, pero el nombre se ha conservado.

Hoy, en diferentes regiones, el plato se prepara de diferentes formas. Use pimientos, tomates, pollo o cerdo, no use salsa bechamel. Pero siempre lo hornean en el horno.

Propiedades útiles

Pollo francés al horno y olla de cocción lenta

En primer lugar, el pollo es una carne magra baja en calorías (a menos que, por supuesto, tome pechuga de pollo). Este producto es rico en aminoácidos, proteínas y vitaminas. Además, esta carne contiene poca grasa y colesterol. El uso de este producto ayuda a que funcionen el corazón, los riñones y el sistema nervioso. El pollo es útil para la gastritis, úlceras, anemia.

En cuanto a las verduras, naturalmente, cualquier vegetal es saludable. Por ejemplo, el tomate contiene vitamina E, así como vitaminas B y licopeno.

Las cebollas contienen una gran cantidad de vitamina C, además de fitómidos, flavonoides, antioxidantes. Limpia la sangre, mejora la digestión, protege contra el cáncer, reduce los niveles de azúcar. El pimiento contiene muchos minerales y vitaminas. Previene la depresión, mejora la memoria, rejuvenece las células.

El queso, la crema y otros productos lácteos que se utilizan para cocinar son ricos en calcio y proteínas. Protegen contra la formación de tumores, fortalecen el tejido óseo.

Y otra propiedad útil es la forma de cocinar. El pollo se cocina en francés solo en el horno. Naturalmente, no se fríe, por lo que no se usa grasa, no se forman carcinógenos y no se agregan calorías adicionales.

Matices culinarios

Para evitar decepciones al comer un plato, debe cumplir con algunas reglas:

  • la carne debe estar fresca. Mejor elige el pecho, es másútil;
  • cuanta más cebolla, más jugoso es el plato;
  • los ingredientes deben disponerse en capas: carne, cebolla, verduras y queso;
  • la carne estará más jugosa si las piezas se doblan con fuerza;
  • puede elegir cualquier queso;
  • si usa papas, agregue especias - mejorana, pimentón, nuez moscada;
  • las papas deben cortarse bastante finas para una cocción más rápida;
  • Para un sabor picante, puede encurtir cebollas en agua con vinagre y azúcar.

Intenta seguir todos los consejos y el resultado será genial.

Algunas recetas deliciosas

Dado que hay diferentes formas de cocinar pollo, tenemos varias recetas diferentes para ti.

Pollo con tomates

Pollo francés al horno y olla de cocción lenta

Batir el filete de pollo, espolvorear con especias y sal. Colócalos en una bandeja para hornear. Cubra con cebollas en rodajas y tomates en rodajas.

Agrega un poco de agua a la bandeja para hornear para evitar que se queme. Y hornee por 15 minutos. Luego espolvorea con queso rallado encima y coloca en el horno por otros 5-7 minutos. Sirva espolvoreado con hierbas.

La receta de pollo francés se puede modificar ligeramente y agregar pimientos, cortados en círculos. Las cebollas se pueden usar rojas o blancas. Puede agregar ajo picado en trozos grandes.

Carne francesa con patatas y pollo

Esta opción resulta más satisfactoria, ya que se cocina con patatas.

Cortar la pechuga de pollo en tiras y batir. Espolvorea con especias y sal. Corta la cebolla en aros, puedes encurtir.


Cortar las patatas en rodajas finas y sal. Ralla el queso. Ponga pollo, cebolla, patatas, queso, haga una red de mayonesa. Cocine por 40 minutos.

Si desea utilizar champiñones, hiérvalos durante 13 minutos. Si usa champiñones, hervir, por supuesto, no es necesario.

Tiernas chuletas francesas

Si quieres cocinar algo más tierno, las chuletas de pollo francesas son adecuadas para ti. Se preparan de forma sencilla, dietética y aireada.

Tome una libra de pollo picado, agregue especias, sal, cebolla torcida y ajo. Remoje el pan blanco en leche y agregue también a la carne picada. Amasar todo y hacer chuletas. Colóquelos en una bandeja para hornear, encima: aros de cebolla, champiñones (cortados en rodajas), un poco de crema agria, rodajas de tomate, sal un poco y espolvoree con queso. Hornéalos durante media hora.

En cualquier forma, el pollo al horno en francés es jugoso y sabroso. Pero también puedes hacerlo en una multicocina. Para hacer esto, solo necesita activar el modo Estofado o Horneado . El pollo francés en una olla de cocción lenta quedará aún más tierno que en el horno.

¿Cómo reducir calorías?

Pollo francés al horno y olla de cocción lenta

Si está perdiendo peso, este plato le será útil. Pero no olvides que solo debes usar dcarne sana.

La pechuga de pollo es justo lo que necesita. Las piernas y las alas no encajan.

Es mejor no utilizar patatas. Elija cualquier otra verdura. Aportarán muchas menos calorías. Y, por supuesto, use más vegetación.

Para el queso, use muy poco: una cucharada es suficiente para una bandeja para hornear grande.

O no use este producto en absoluto. Puede reemplazarlo con crema agria, yogur natural bajo en grasa.

¿Cómo servir el plato?

Sirva el plato solo caliente. Después de cocinar, dejar reposar un rato y luego servir. Se puede servir en una fuente grande. O, en porciones, sobre hojas de lechuga.

Por separado, en un bol, puedes servir salsa de pollo. Puede mezclar ajo, hierbas y salsa de soja para la salsa. En lugar de este último, puede tomar crema agria baja en grasa. Las verduras frescas son adecuadas como guarnición. Puedes hacer una ensalada o simplemente cortar verduras.

Este plato es adecuado para ocasiones especiales y para una cena sencilla. Por eso, prepara el plato correctamente y complace a tus seres queridos.

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