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Pato con manzanas: secretos de cocina

No a todas las mujeres les gusta cocinar pato. Algunos creen que esta ave solo es apta para las vacaciones navideñas, otros temen el aroma específico de la carne y temen que después de cocinar el plato quede duro y apenas comestible.

De hecho, todos los momentos desagradables se pueden evitar. Lo principal es conocer algunas recetas interesantes y deliciosas y aprender a manejar correctamente al pájaro. Para deshacerse del peculiar aroma del pato, es necesario eliminar con cuidado el exceso de grasa, esto salvará el día.

Por eso, no renuncies a los platos de carne de pato, pueden diversificar tu menú y llegar a ser amados por toda la familia. Pasemos a las recetas, aprenderemos a cocinar pato con manzanas en diferentes variaciones.

Contenido del artículo

Simple receta

La receta más sencilla y deliciosa es un pato con manzanas, horneado con una carcasa entera en el horno. Incluso las amas de casa sin experiencia pueden crear un delicioso en su cocina. El delicado sabor y la acidez de las manzanas harán que la carne sea suave y aromática, y no tendrás que estar mucho tiempo en la estufa, el pato se puede hornear sin un control constante.

Para crear esta obra maestra culinaria, necesitará los siguientes productos:

  • Canal de pato entero - peso óptimo 1,5 kg;
  • Manzanas verdes (elija variedades duras, agridulces) - 500 g;
  • Miel - 3 cucharadas. l. (se recomienda tomar un producto líquido confitado, primero debe derretirlo en un baño de agua);
  • Ajo según su gusto, cantidad recomendada 3-4 dientes;
  • Una mezcla de pimienta molida: blanca, roja, negra;
  • Aceite de girasol sin perfume, sal.

Estos son los pasos para aplicar:

Pato con manzanas: secretos de cocina
  1. si compró una carcasa sin cortar, debe destripar el pato, enjuagar bien y dejar secar la carne;
  2. verter aceite en un plato hondo, agregar miel, ajo, pasar por una prensa, sal y pimienta. Mezcla todo bien, tienes una deliciosa marinada de pato;
  3. extiéndalo por fuera y por dentro del ave, y luego déjelo por media hora para que la carne absorba el adobo;
  4. no pierda el tiempo, prepare sus manzanas. Lavar las frutas, cortarlas en 4-6 trozos, quitar el corazón y las semillas;
  5. luego rellene la panza de la canal del pato con manzanas y corte todo con palitos de madera especiales o palillos de dientes;
  6. Ate las patas del ave con hilos al cadáver. Corta el ala del pájaro ligeramente para hacer un bolsillo improvisado, esconde la extremidad allí;
  7. encienda el horno para precalentar configurandotemperatura 200 grados. Tome una fuente para hornear y forre con papel de aluminio en dos de pie;
  8. coloque la panza del ave boca abajo sobre ella, haga varios pinchazos en la piel de la canal con un tenedor. Esto permitirá que el exceso de grasa se derrita. Si después de rellenar el pájaro todavía le quedan manzanas, colóquelas junto a él;
  9. todo, puedes cerrar la lámina. Un consejo rápido: mantenga las tiras de papel de aluminio largas para que pueda envolver el pato;
  10. puede enviar la carcasa a cocinar en el horno durante 2 horas. Si desea que su plato tenga una agradable corteza crujiente, abra el paquete al final de la cocción;
  11. puede verificar la preparación del pato con un tenedor;
  12. por cierto, usando la misma receta no será difícil cocinar un indowka con manzanas.

Ahora que conoce una receta para hacer un delicioso pato con manzanas, estudiemos más.

cocinar carne de pato

Arriba estaba la receta para asar pato con manzanas, pero el pollo frito no es menos sabroso:

Pato con manzanas: secretos de cocina
  1. para ello, enjuague la canal del pato (en interior también es adecuado) con agua corriente, destripe, si es necesario, frótelo bien con sal;
  2. tomar 10 piezas de manzanas, se recomienda la variedad ácida, pelar, cortar en 4-6 piezas, quitar el corazón;
  3. ponga las frutas preparadas en un tazón, agregue 4 cucharadas. l. pasas, previamente remojadas en agua caliente, agregue 2 cucharadas. l. azúcar granulada. Mezclar todo bien y rellenar la canal de pato con la masa resultante y ponerla sobre la panza en una bandeja de horno con lados altos;
  4. envíe su plato al horno, precalentado a 220 grados, después de verter un poco de agua en el molde;
  5. Ase el ave hasta que esté dorado, luego déle la vuelta suavemente y cocine por otras 2 horas;
  6. como puede ver, la receta de pato asado con manzanas es simple y puede servir el plato con hierbas frescas, arroz o cualquier otro acompañamiento.

Considere la receta de pato guisado con manzanas:

  • tomar 700 gramos de filetes de ave. Si encuentra piezas con un poco de grasa, muy bien;
  • enjuague la carne y seque con toallas de papel. Cortar en tiras largas, no muy delgadas. Coloque las piezas preparadas en una sartén honda y fríalas por todos lados;
  • si tiene carne magra, agregue un poco de mantequilla o aceite vegetal, sal y pimienta. Cuando el filete haya adquirido un hermoso color dorado, agregue 2 manzanas, previamente peladas y cortadas en rodajas de grosor medio, a la sartén;
  • cubra los platos con una tapa y cocine a fuego lento hasta que estén bien cocidos, revolviendo ocasionalmente.

El plato va bien con puré de patatas. Vale la pena señalar que hay muchas recetas para cocinar filetes de pato con manzanas, pero la descrita anteriormente hace que la carne sea realmente tierna y sabrosa. Con todo, vale la pena intentarlo.

Ahora dominemos la receta para hacer muslos de pato con manzanas:

Pato con manzanas: secretos de cocina
  1. para cocinar, tome 5 muslos de pato, enjuáguelos con agua corriente y elimine el exceso de grasa;
  2. Frote bien cada muslo con una mezcla de sal, romero seco y pimienta. Empaque la carne en una envoltura de plástico y déjela marinar. Tiempo recomendado no inferior a 60 minutos;
  3. al cabo de una hora, desdobla las piernas, haz varios cortes en la piel para derretir mejor la grasa y ponlas en una fuente para horno;
  4. el espacio entre las espinillas debe llenarse con manzanas. Para hacer esto, tome las frutas (3 piezas), pélelas de la piel, retire los granos y el corazón, córtelas en trozos arbitrarios. Extienda las rodajas preparadas entre y sobre las patas de pato;
  5. cubra el formulario con papel de aluminio y envíe el plato al horno precalentado a 200 grados durante 60 minutos;
  6. saque el pato en una hora, abra el papel aluminio y vierta la grasa sobre la carne;
  7. luego devuelva la fuente para hornear al horno durante 30 minutos. No es necesario que cubra el papel de aluminio, debe dejar que las patas se doren.

Sirva con verduras frescas o saladas, puré de papas o arroz.

cocinar en una multicocina

La deliciosa carne de pato se puede cocinar no solo en el horno, sino también utilizando una técnica milagrosa moderna: una olla de cocción lenta:

Pato con manzanas: secretos de cocina
  • para esto, tome 500-700 g de carne, el filete es muy adecuado para el plato, pero puede tomar cualquier parte del ave. Enjuague el pato, si tomó un filete, luego córtelo en rodajas de grosor medio;
  • Si se seleccionan partes con grasa para cocinar, retire el exceso de grasa. Vierta aceite vegetal en el tazón de una olla multicocina, 2 cucharaditas. será suficiente;
  • ponga la carne allí, establezca la configuración de Freír en 25 minutos. Revuelva ocasionalmente (voltee las piezas) para asegurarse de que todo esté dorado uniformemente;
  • tomar 2 manzanas agrias, preferiblemente firmes. Pelarlos, quitarles las semillas. Corta la fruta en rodajas finas, colócala en un bol multicocina para el pato, revuelve;
  • agregue sus especias favoritas, vierta 1/2 vaso de agua. Cierre la tapa de la unidad y configure el modo Extinción durante 60 minutos;
  • el plato está listo después del pitido. Se puede servir en la mesa.

El pato guisado, al horno y asado es un plato muy sabroso. Habiendo dominado varias recetas, puede deleitar a su familia y amigos con nuevas obras maestras culinarias, diversificar su menú.

¡Así que no tengas miedo de experimentar, crea en tu cocina y comenzarás a conseguir platos dignos de restaurantes caros!

Foie con manzana y Pedro Ximenez

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