Tip Cómo hidratar hongos secos

Recetas de hongos secos

A menudo están presentes en nuestra mesa. Este producto se puede encurtir, freír, hervir, secar, guisar. Y hay muchos platos con su uso, para todos los gustos. Puedes consumirlos tanto en ayunas como en días normales. Prepare comidas dietéticas o altas en calorías.

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Propiedades útiles y dañar

La gente ya los conocía en el siglo IX, pero aún se desconocen todos sus secretos. Pero la composición de este producto se ha estudiado durante mucho tiempo. Aunque son casi un 90% de agua, superan incluso a la carne en cantidad de proteínas.

Recetas de hongos secos

Además, contiene muchos aminoácidos que son esenciales para nuestro organismo. En cuanto a la composición de vitaminas y minerales, también es muy rica. Por ejemplo, contienen más vitaminas B que los cereales y 200 g de hongos al día reponen la necesidad de calcio del cuerpo.

También contienen antioxidantes que reducen el riesgo de cáncer. Y también beta-glucano, una sustancia que tiene efectos antitumorales e inmunoestimulantes. Los más útiles: setas porcini, rebozuelos, setas boletus, setas, setas de álamo temblón, setas de miel y setas de leche, así como russula.

Para todos sus beneficios, también debe recordar los peligros del producto. En primer lugar, es la capacidad de acumular sustancias tóxicas, por lo que deben recolectarse solo en los bosques. Recogidos a lo largo de la carretera, en las ciudades, en el territorio de las empresas industriales, pueden ser peligrosos.

Este producto también es bastante difícil de digerir, ya que contiene mucha quitina. Y esta sustancia es procesada por nuestro cuerpo durante mucho tiempo y es difícil. Por lo tanto, deben consumirse con mucha moderación. Y los niños menores de seis años no deberían comerlos en absoluto.

¿De qué forma son más útiles?

Este producto debe ser sometido a un tratamiento térmico, y solo entonces lo es. En este caso, se pueden eliminar las sustancias nocivas acumuladas.

Por supuesto, es mejor comerlos frescos. Recién recolectados del bosque o comprados, serán más beneficiosos que los salados o en escabeche. Pero con zagoMuy a menudo, el producto se congela o se seca para su almacenamiento en invierno. Congelados, como los hongos secos, retienen casi todos los nutrientes y pueden diversificar significativamente la dieta en invierno, primavera, mientras se ayuna.

¿Cómo cocinar correctamente los champiñones secos?

El sabor de un producto de este tipo es muy brillante, por lo que debe poner un poco en el plato. ¿Cómo cocinar porcini secos y otros hongos? Primero deben remojarse en agua fría o leche. Entonces el sabor será más suave. Es mejor drenar el agua, no habrá amargura. Después de eso, puedes hervir o freír. Se hierven los champiñones, quitando la espuma. Y es mejor freír en mantequilla, pero esto no se debe hacer perdiendo peso o en ayunas.

Si desea utilizar chino pero no sabe cómo cocinar correctamente los champiñones chinos secos, no se preocupe, es fácil de cocinar. También deben remojarse en agua, sin embargo, es mejor durante dos horas. Luego cocine como de costumbre.

En cuanto a los platos que se pueden preparar a partir de un producto de este tipo, pueden ser sopa, papilla, salsa, cazuela, relleno para chuletas, zraz, panqueques. Este producto da un rico aroma y un sabor especial a los platos.

Comida deliciosa

Este producto se utiliza a menudo para preparar primeros platos. ¿Cómo hacer sopas de champiñones secos? Es muy simple: agregue una pequeña cantidad de nuestro producto principal y tome muchas raíces diferentes.

Repollo

Recetas de hongos secos

Hervir los champiñones secos (preferiblemente porcini) y picar finamente. Guarde las cebollas y las zanahorias, agregue un poco de raíz de apio seco y perejil, cocine todo. Guisar chucrut con lavrushka y azúcar. Hervir el caldo, cortar las patatas en dados y cocer en el caldo. Luego agregue el repollo, las raíces, el ingrediente principal y cocine. Puede agregar hierbas en rodajas y crema agria. Los picatostes de centeno van bien con la sopa.

Puede cocinar diferentes sopas, por ejemplo, yushka. ¿Cómo cocinar una sopa de hongos con hongos porcini secos?

Hay varias recetas para este plato. Pero en general, este plato implica el uso de cebollas, zanahorias, fideos caseros y nuestro ingrediente principal.

Puedes cocinar sopa de pollo, puedes hacer una versión magra. Para un sabor más brillante, se pueden saltear las verduras. En general, la sopa de champiñones se puede cocinar de diferentes formas.

Pastel de carne con nueces

Batir el cerdo para hacer una capa grande, frotarlo con sal y pimienta (tomar rosa y negro). Remoje un poco de champiñones secos durante la noche, luego cocine a fuego lento con cebolla en mantequilla. Espolvoree con harina y crema y cocine hasta que espese. Espolvorea con piñones al final. Extienda toda la masa sobre la capa de carne y gírela en un rollo. Freír un poco, luego hornear durante unos 40 minutos. Puede servir ensalada verde con el panecillo.

Pastel de gachas

Necesitará:

  • huevo - 2 piezas;
  • harina - 2 tazas;
  • levadura - 20 g;
  • leche - 300 ml;
  • mantequilla - 100 g.

Cómo:

  1. amasa la masa del bizcocho, cuando suba, agrega los huevos, la sal, el resto de la harina y la leche. Déjelo todavía subiendo;
  2. Hervir papilla de trigo sarraceno para el relleno. Remojar los champiñones secos y picarlos finamente;
  3. rehogarlos con cebolla. Mézclalo todo con papilla;
  4. cuando la masa esté bien, extiéndala en una capa y úntela con mantequilla;
  5. luego doble por la mitad y engrase nuevamente, doble en cuatro y engrase;
  6. poner la masa en frío, luego extender, untar con mantequilla;
  7. poner el relleno en una mitad de la masa, cubrir la otra;
  8. cocine en el horno.

Y, probablemente, el plato más sencillo son los champiñones fritos con patatas. Todo el mundo sabe cocinar un producto seco con patatas fritas. Aquí no hay sutilezas. Lo único es que este es un plato bastante alto en calorías, por lo que es mejor no usarlo para quienes están adelgazando.

Platos para adelgazar

El producto casi no contiene grasas, aunque se satura bien. Por tanto, es perfecto para quienes siguen su figura. Sin embargo, debe estar debidamente preparado. No usar en tartas, freír en aceite, es mejor hervir y hornear.

Aquí tienes recetas deliciosas sin calorías.

Sopa brillante

Recetas de hongos secos

Tome un poco de todo: coliflor y repollo blanco, zanahorias, hongos secos, cebollas, papas, tomates, guisantes enlatados, vainas de frijoles, hierbas y sal.

Hervir el producto seco, luego cortar. Luego agregue el repollo y el resto de las verduras.

Cocine solo la coliflor al menos, es decir, póngala en la sopa al final de la cocción. Sazone con guisantes, hierbas y especias (pero puede prescindir de ellas).

Cazuela

Otro plato saludable. Para preparar el ingrediente principal, remojar y hervir. En otro bol, hervir las patatas con piel. Pica la cebolla. Extienda las patatas en rodajas, relleno, de nuevo las patatas en un molde. Puede verter con crema agria baja en grasa. Hornee en el horno hasta que estén tiernos.

Datos interesantes

Nunca dejan de sorprender a la gente.

Aquí hay algunos hechos sorprendentes:

  • El hongo blanco contiene tanto veneno que puede matar a 4 personas;
  • hay hongos depredadores. Se alimentan de gusanos que caen en trampas construidas por estos depredadores. Tienen un micelio en un anillo que se asemeja a una red pegajosa. Aquí es donde va la víctima;
  • las esporas pueden brotar incluso después de 10 años;
  • algunos de ellos brillan verdosos en la oscuridad;
  • Se encontró un hongo que pesaba 140 kg en el estado de EE. UU.

Y, lo más probable, no todos estos son hechos interesantes que existen en el mundo.

Coma este producto con moderación, recuerde que solo puede recoger comestibles y dejar los gusanos y demasiado maduros en el bosque. Cocina diferentes platos y disfruta del sabor y aroma.

Lomo en salsa de hongos secos

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