Cherry Cake| pastel de Cereza 🍒

Cerezas secas: preparar una delicia de cereza en casa

Todo el mundo conoce desde hace mucho tiempo las propiedades curativas y aromáticas de las cerezas secas. Incluso puedes comer una fruta seca de este tipo con un bocado, o puedes hacer una excelente compota.

A menudo, estos aditivos combinan bien con pasteles y todo tipo de salsas. Pero la principal ventaja de esta baya seca insustituible es la ausencia de conservantes, aditivos o dulzor excesivo. Al mismo tiempo, elaborado de forma tan elemental como el secado, la fruta se conserva perfectamente a temperatura ambiente durante seis meses.

Si sigue todas las reglas y consejos sobre cómo secar correctamente las cerezas en casa, las cualidades beneficiosas prácticamente no se pierden, pero permanecen como estaban:

Cerezas secas: preparar una delicia de cereza en casa
  • las cerezas contienen una gran cantidad de sustancias bactericidas, por lo que cura los procesos inflamatorios internos lentos;
  • consiste en frutas y una sustancia que reduce bien la coagulación de la sangre; esto es útil para la prevención y el tratamiento de la aterosclerosis arterial;
  • una baya sabrosa también ayudará con los problemas de anemia, contiene mucho hierro;
  • la baya contiene muchas vitaminas útiles (C, B1, B6) y oligoelementos esenciales (magnesio, cobalto, cobre y otros);
  • los científicos han descubierto que estas frutas contienen sustancias que previenen la aparición de células cancerosas;
  • tiene un efecto laxante leve, que es muy útil durante el embarazo, especialmente porque tienen un alto contenido de hierro;
  • El color rojo de la fruta recuerda a la sangre, pero por una buena razón: funciona bien para el sistema cardiovascular del cuerpo.
Contenido del artículo

¿Cómo secar las cerezas?

Para obtener la fruta seca deseada, necesitará, además, por supuesto, las bayas en sí, 2 cucharaditas de ácido ascórbico en forma de polvo, agua limpia, de herramientas adicionales: un cuchillo para pelar frutas, un recipiente (cacerola o tazón hondo), una espumadera, una bandeja para horno o una rejilla de secado especial, papel de cocina.

El proceso en sí se lleva a cabo en cuatro etapas principales. En la primera etapa, debe clasificar cuidadosamente las bayas en estropeadas y vírgenes. Es decir, solo necesitamos buenas cerezas sin manchas negras, moho, grietas, magulladuras, etc. Lavar bien las bayas enteras con agua corriente y quitarles los esquejes. Entonces necesitas secarlos un poco.

En la segunda etapa, debes dividir cada cereza en dos mitades iguales. Es importante saberque cuanto menor sea el tamaño, antes se secará. Y, por cierto, es mucho más fácil quitarles los huesos.

En la tercera etapa, necesitará una solución de polvo ascórbico en agua a temperatura ambiente. El polvo debe disolverse por completo. Una vez que no queden granos en el agua, debe enfriarse simplemente dejándola en la habitación durante varias horas. Sumerja las bayas peladas en el agua con la solución resultante, déjelas en remojo durante unos 5-10 minutos y luego sáquelas con cuidado con una espumadera. Gracias a tales procedimientos, el color de las bayas se conservará y no se oscurecerán.

La cuarta etapa incluye el secado directo de las bayas, que, por regla general, se realiza de dos formas sencillas: al aire libre y en el horno.

¿Cómo secar las cerezas al aire libre?

Cerezas secas: preparar una delicia de cereza en casa

Si el clima es cálido y seco, las frutas se secarán perfectamente afuera. Para hacer esto, es mejor tomar una pantalla especial en la que colocar las cerezas, cortadas hacia arriba.

Dicha mampara tiene una base de gasa o cualquier otro material conveniente y un segundo marco de madera en forma de tapa.

La pantalla debe colocarse al sol todas las mañanas y retirarse por la noche para que no entre la humedad del rocío. Antes de limpiar durante la noche, será útil remojarlos en el horno a 160 ° C durante aproximadamente media hora.

En un espacio abierto, el secado será mejor y dejará un máximo de propiedades positivas. Sin embargo, solo las frutas sin hueso se pueden secar de esta manera. Si quita los huesos con anticipación, los insectos volarán hacia el olor y el jugo.

¿Cómo secar correctamente las cerezas en el horno?

Con este método de secado en casa, definitivamente necesitará una bandeja para hornear o una bandeja, enviada con papel especial de confitería. A diferencia de la versión de calle, las rodajas deben disponerse con los lados cortados hacia abajo. Precalienta el horno a 150-170 ºС. en este caso, la puerta del horno no se puede cerrar completamente, es necesario dejar una pequeña rendija para que pase el aire fresco. El proceso en sí se lleva a cabo durante 2,5-3 horas a esta temperatura. En las próximas 10-15 horas, baje la temperatura a 120-130 ºС.

¿Cómo secar correctamente las cerezas y verificar que estén cocidas?

En la calle, al sol, nadie tiene miedo de secarse demasiado. Solo tomará de 5 a 7 días cocinar completamente la consistencia deseada. Pero aún así, todo depende en gran medida de la temperatura del aire, el clima y la influencia del sol.

Puede averiguar si el secado se ha completado con carteles simples:

  • presione varios secadores; si se seca correctamente, no debe mostrar jugo;
  • preste atención al color de la fruta: rojo oscuro correctamente secado, marrón con un tinte rosado;
  • Pruebe la baya con un diente; debe tener un sabor agridulce.

¿Cómo y por qué secar ramas de cerezo?

Cerezas secas: preparar una delicia de cereza en casa

Las ramas de un árbol también tienen muchas propiedades útiles. Se recomiendan decocciones de ellos para la diarrea, diarrea, atonía.intestinos, colitis crónica, ictericia. Debido a las diversas propiedades medicinales, las ramitas se utilizan para tratar la inflamación. El caldo y el té se beben para la inflamación y las enfermedades intestinales.

Las ramitas se cosechan durante el período de floración, cuando acumulan la mayor cantidad de sustancias útiles para el organismo. La recogida se realiza exclusivamente fuera de la calzada, carretera, preferentemente en una zona libre de plantas industriales.

Es mejor hacer esto en un clima seco y soleado, cuando las ramas ya se han secado por el rocío de la mañana.

Las ramas se cortan con tijeras o tijeras. Luego se clasifican, demasiado contaminados, con enfermedades, se eliminan insectos. Es mejor no lavar las ramas, porque aún las recogerá después de las lluvias, pero ya secas. Las ramas lavadas están privadas de muchas sustancias útiles y también pueden simplemente pudrirse mientras las seca. Además, el producto terminado aún se someterá a un tratamiento térmico; en la mayoría de los casos, verterá agua hirviendo sobre ellos, de modo que todos los microbios que puedan entrar morirán.

Después de clasificar cuidadosamente el producto, coloque las ramitas buenas en una plataforma de madera en un área con buena circulación de aire y luz solar directa. Almacene el producto en bolsas especiales de lona, ​​bolsas de papel, preferiblemente por separado de otros productos con olor. La vida útil es de no más de dos años cuando se almacena en un lugar oscuro, fresco y seco. Pero sería mejor actualizar el producto todos los años.

En invierno, a menudo disfrutará de un té aromático y, lo más importante, saludable. Y el fruto seco es rico en antocianinas, que tienen efectos antiinflamatorios y antienvejecimiento. Para platos deliciosos y saludables, puede agregar frutas secas al muesli, crujientes, gachas instantáneas , o puede comerlas con chocolate derretido.

Puedes probar las cerezas como relleno para panecillos con champiñones y aceitunas, además de mezclarlas con filetes, pechugas o carne picada. ¡No tenga miedo de experimentar!

Cómo hacer Licor de cerezas casero. RECETA FÁCIL LICOR. 🍷🍷

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