Nude Cake de Café y Queso Crema | Quiero Cupcakes!

Pastel de café con crema de queso crema

Recuerdo cómo mi madre horneaba deliciosos pasteles caseros para cada cumpleaños. Decidí adoptar esta tradición en mi familia. Me gustaría ofrecerles un pastel de café con crema de queso crema. Encontré esta receta por accidente y ni siquiera esperaba que fuera tan sabrosa. Esta maravillosa sinfonía cafetera no dejará indiferente a nadie.

Para cocinar necesitamos:

Tortas:

Pastel de café con crema de queso crema
  • yemas de pollo - 5 piezas;
  • proteínas de pollo - 7 piezas;
  • café instantáneo - 4 cucharaditas;
  • agua caliente - 1/2 taza;
  • harina - 2 tazas;
  • azúcar - 1.5 tazas;
  • polvo de hornear - 1.5 cucharaditas;
  • aceite vegetal (inodoro) - 12 tazas;
  • vainilla - 1 cucharadita;
  • ácido cítrico - 12 cucharaditas;
  • barra de chocolate - 100 gr;
  • nueces - 100 gr;
  • cacao - 1 cucharada

Crema:

  • crema batida o 35% - 400 ml;
  • requesón - 200 gr;
  • crema agria 20% - 100 gr;
  • azúcar - 13 tazas.

Preparación:

Pastel de café con crema de queso crema
  1. Comencemos con los pasteles. Tendremos 3 capas. Hay 2 opciones para hornear pasteles. O horneamos cada pastel individualmente, o horneamos uno alto y lo cortamos en 3 pasteles;
  2. Depende de la forma que tenga. Preparamos café en agua caliente. Revuélvelo para disolver tres medias barras de chocolate en un rallador;
  3. En un bol, mezcle la harina, el polvo de hornear y el azúcar. Hacemos una depresión en un pequeño cerro con harina y echamos 5 yemas, aceite vegetal, café, vainillina;
  4. Mezcle todo bien. Agrega chocolate rallado a la masa. Revuelva todo bien nuevamente hasta que quede suave;
  5. Ahora tome un recipiente limpio y seco y bata las claras con ácido cítrico. Batir hasta obtener picos gruesos y estables. No se deben derramar proteínas. Es mejor usar una licuadora con un accesorio para batir;
  6. Mezcle las claras de huevo batidas y la masa muy suavemente. Para no expulsar el aire. Gracias a él, nuestros pasteles quedarán aireados y porosos;
  7. Ahora vierte la masa en el molde. Es mejor engrasarlo previamente con un poco de aceite. Si hornea cada pastel por separado, como en mi caso, necesitará 20 minutos por pastel, a 180 grados;
  8. Si hornea uno grande, entonces 50-60 minutos. Es fácil comprobar la preparación de los pasteles con un palillo;
  9. Sacamos y enfriamos nuestros pasteles. Si el pastel es uno, lo cortamos en tres partes iguales para obtener tres niveles. Hay un pequeño secreto, especialmente para los pasteles horneados por separado;
  10. Para que los bordes estén suaves y tiernos, cada torta debe humedecerse ligeramente con agua y jarabe de azúcar. Entonces permanecerán suaves y absorberán mejor la crema;
  11. Preparando la crema.En un recipiente aparte, preferiblemente en un vaso alto, bata la crema con una licuadora con un accesorio para batir. Primero, a baja velocidad, luego aumente. La crema debe enfriarse y no menos del 35%, de lo contrario, simplemente no se batirán. Batir hasta obtener picos suaves;
  12. Mezclar la cuajada con crema agria y azúcar. Golpeamos todo bien con una batidora para que se obtenga una masa homogénea. Se puede usar azúcar en polvo en lugar de azúcar. Mezcle suavemente la crema con la cuajada, preferiblemente con una espátula;
  13. Luego engrasamos bien cada bizcocho con crema. No hay necesidad de lamentar la crema, debe quedar abundantemente sobre el pastel. Prestamos más atención a los bordes, cubriéndolos con una espátula con crema;
  14. Todavía estoy echando nueces trituradas en medio de los pasteles. Pero no puede hacer esto, si lo desea. Puedes decorar nuestra tarta de diferentes formas. Espolvoreo la parte superior con cacao, decoro los bordes con nueces y chocolate roto.

Después de derretir un poco de chocolate, vierte patrones encima. ¡Así que nuestro delicado pastel de chocolate y café está listo!

TARTA Fría De CAFÉ Y QUESO, ¡Súper Cremosa Y Con Mucho Sabor!

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