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Arroz negro: sus beneficios y perjuicios, métodos de cocción.

Para muchos, el arroz silvestre sigue siendo un producto desconocido. La buena noticia es que cada año crece el número de personas que aprecian sus méritos. Su beneficio fue notado no solo por los nutricionistas, sino también por muchos médicos. También hay que decir que por su densidad este producto tiene características de cocción que debes conocer para obtener un platillo delicioso.

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Hablemos de los beneficios y daños del arroz negro

Arroz negro: sus beneficios y perjuicios, métodos de cocción.

El arroz negro crece solo en ciertos lugares, ya que necesita condiciones climáticas específicas. Esto es lo que explica su considerable precio en los estantes de las tiendas.

Actualmente, los cereales se cultivan en Estados Unidos, Canadá, Australia, algunos países europeos y Oriente Medio.

Este cereal contiene una gran cantidad de minerales, vitaminas y otras sustancias que son necesarias para el funcionamiento normal del organismo.

Los beneficios de dicho arroz se encuentran en las siguientes propiedades:

  • Gracias al contenido de proteínas saludables, mejora la condición de los músculos, el metabolismo y el funcionamiento del sistema inmunológico;
  • Debido a la gran cantidad de fibra, los intestinos se limpian de toxinas acumuladas, lo que, a su vez, tiene un efecto positivo en la actividad del sistema digestivo;
  • No hay colesterol en este producto, pero existen sustancias útiles que normalizan su nivel en la sangre, por lo que será útil para personas con problemas del sistema cardiovascular;
  • Gracias a la presencia de vitaminas B y otras sustancias, mejora el funcionamiento del sistema nervioso. Con el uso regular, puede aliviar el estrés y el insomnio;
  • En dicho arroz, el sodio es dos veces menor que en la versión habitual, por lo que debe agregarse a la dieta de los pacientes hipertensos, así como de las personas que deben limitar la cantidad de sal que consumen;
  • Contiene aminoácidos útiles, antocianinas, que, por cierto, le dan su color negro original. Tienen la capacidad de absorber moléculas dañinas y fortalecer las arterias;
  • El arroz negro es ideal para bajar de peso. Esto se debe a su bajo contenido calórico, un efecto positivo sobre el sistema digestivo y el metabolismo, y también ayuda a mantener la sensación de saciedad durante mucho tiempo.

Como todos los alimentos, el arroz negro puede ser perjudicial para el organismo. Primero, debe decirse sobre la posible inde intolerancia personal al producto, por ello se recomienda ingerir una pequeña porción por primera vez y ver cómo reacciona el organismo.

En segundo lugar, no debe comer ese tipo de arroz en grandes cantidades, ya que puede provocar problemas con el sistema digestivo, como estreñimiento.

¿Cómo cocinar arroz negro?

Este producto tiene un sabor original, ligeramente dulce, y también tiene un aroma único con notas de nuez. Se puede utilizar como guarnición independiente, así como para ensaladas, aperitivos y otros platos. Para que sean sabrosos y saludables, los cereales deben estar preparados adecuadamente.

Lo primero que debe hacer antes de cualquier tratamiento térmico es enjuagar bien los cereales. Vierta agua fría varias veces y revuelva con la mano para eliminar el exceso de almidón. Luego cambie el agua nuevamente y déjela reposar durante la noche. Si no hay tiempo, puede verter líquido hirviendo, al menos durante una hora.

Descubramos cómo cocinar arroz negro de la forma habitual. En una cacerola poner los granos y verter agua, observando la siguiente proporción: 1 parte de cereal 2 partes de líquido Se puede usar caldo si se desea.

Si no hay suficiente líquido, durante la cocción será posible agregar forúnculos. Llevar todo a ebullición a fuego alto, tapar, reducir el gas al mínimo y dejar actuar durante 40 minutos. Pasado el tiempo, apaga el fuego y déjalo reposar durante 15 minutos. No revuelva.

Ahora descubramos cómo cocinar arroz negro salvaje en una olla de cocción lenta. Recientemente, esta técnica se ha vuelto muy popular, ya que simplifica enormemente la preparación de varios platos. Para cocinar arroz, debe tomar 120 g de cereales, 320 ml de agua, 1 cucharada. cucharada de aceite de oliva y 1 cucharadita de sal marina.

Empiece por remojar como arriba. Vierta aceite en el recipiente multicocina, ponga cereales, agregue agua y sal. Instale el programa Buckwheat y cocine hasta que la señal multicocina. Si la grupa está demasiado rígida, déjela en el programa Calentamiento por un tiempo más.

Los productos elaborados en baño maría se consideran los más útiles. También puedes cocinar cereales en él. Descubramos cómo cocinar arroz salvaje negro con esta técnica. Empecemos de nuevo con el remojo.

Arroz negro: sus beneficios y perjuicios, métodos de cocción.

Luego, en la sartén del bol, poner el cereal en una capa fina y verter agua en un compartimento especial. Configure el temporizador en 40 minutos. Una vez transcurrido el tiempo, intente y, si es necesario, encienda el vaporizador durante otros 10 minutos. Después de eso, puede agregar sal y, si lo desea, hierbas.

También será interesante saber cómo cocinar este tipo de arroz para los amantes del crudo. El producto debe enjuagarse y empaparse a fondo. Use un tazón con un fondo lo más ancho posible, ya que la capa de cereal debe ser delgada. Cubra todo con una toalla para no bloquear el flujo de aire.

En este estado, debe dejar el cereal durante 3 días, mientras cambia el agua 2 veces al día. En frente deel consumo se puede calentar en un baño de vapor.

Consejos útiles:

  • Tenga en cuenta que el arroz negro puede manchar los platos. Esto se aplica principalmente a las bandejas de esmalte;
  • El producto se combina idealmente con legumbres y frutos secos. Complementa carnes, pescados, verduras, etc.;
  • Se pueden usar semillas de sésamo o salsa japonesa para realzar el sabor.

Recetas de arroz negro

Como ya se mencionó, los cereales se incluyen en varios platos, incluidos los postres. Va bien con diferentes sabores: salado, picante, dulce, etc. En general, hay muchos platos diferentes, le sugerimos que se detenga en algunos de ellos.

Rollos originales

Recientemente, la cocina japonesa se ha vuelto muy popular y esta versión del plato original sin duda atraerá a muchos.

Para prepararlo necesitas los siguientes ingredientes:

  • Arroz negro - 120 g;
  • Carne de cangrejo - 10 g;
  • Apple - 1 pieza;
  • Queso Philadelphia - 15 g;
  • Vino de arroz - 2 cucharadas. cucharas;
  • Nori - 2 hojas;
  • Sal.

Proceso de cocción

Debe cocinar papilla de arroz, es decir, hervir con cualquiera de las opciones anteriores. Agregue vino, sal y deje reposar durante 5 minutos. enfriarse. Coloque el nori sobre una estera de bambú especial, y sobre él coloque el arroz en una capa uniforme, presione bien y gire el nori. Pela la manzana y córtala en tiras finas, no más de 1 cm de ancho.

Paso 3 cm del borde y colóquelo en una franja uniforme. Coloque el queso al lado y luego la carne de cangrejo. Ahora puedes enrollar el rollo. Sumerja un cuchillo en agua y corte los rollitos. También puedes usar fresas, menta y coco, que solo mejorarán y diversificarán el sabor.

Delicioso risotto

Esta receta para hacer arroz negro con mariscos es muy popular en muchos restaurantes. Todo te llevará no más de 1 hora. La cantidad de productos está diseñada para 4 personas.

Para cocinar necesitas los siguientes ingredientes:

  • Arroz salvaje - 300 g;
  • Camarones - 200 g;
  • Carne de cangrejo - 200 g;
  • Vino blanco seco - 1 cucharada.
  • Caldo de carne - 600 ml;
  • Arco - 1 pieza;
  • Ajo - 2 dientes;
  • Aceite de oliva, perejil, sal, pimienta.

Proceso de cocción

Arroz negro: sus beneficios y perjuicios, métodos de cocción.

Pela los camarones y corta la carne en trozos pequeños. Freír la cebolla picada en aceite de oliva.

Luego agregue el arroz allí y continúe friendo a fuego lento. Vierta el vino y, subiendo un poco el fuego, déjelo hervir. Reducir el gas, agregar el caldo, tapar y dejar reposar media hora.

Cuando el cereal esté listo, agregue las hierbas, sal y pimienta. Freír el ajo picado en otra sartén, luego agregar el marisco, pero no freír., pero solo calienta. Coloque el arroz y el marisco encima.

Esperamos haber logrado demostrar que el arroz negro ciertamente debería incluirse en la dieta. Además, ahora sabes cómo prepararlo y qué platos puedes hacer.

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