¿Cómo preparar una deliciosa ensalada de frijol? | Receta con frijoles | Zahie Tellez

Ensalada de frijoles

Los granos de frijol son un verdadero arcoíris de frijoles: rojo, blanco, rosa, negro, amarillo, manchado. Nos atraen con sus colores y propiedades útiles. Es tan bueno que nuestra comida diaria también es una dieta curativa. Las legumbres son ahora comunes en todo el mundo. ¡Hoy existen más de 150 variedades de esta planta!

Cada uno de ellos tiene su propio sabor insuperable que enfatiza la utilidad de una ensalada u otro plato.

Ensalada de frijoles

Por ejemplo: las judías blancas tienen un sabor delicado y se utilizan principalmente para guisar y enlatar. Y el riñón rojo es muy agradable al paladar; se preparan guarniciones, sopas, ensaladas. Los frijoles negros son excelentes para guisos de verduras y platos de carne, porque tienen un sabor dulce con amargor.

Los frijoles Pinto y Lima cremosos se pueden agregar a cualquier plato. Los frijoles de ojo negro tienen un sabor vegetal, que se cuece durante solo media hora sin remojar.

La variedad Mash tiene un delicado sabor a hierbas y aroma a nuez y también hierve rápidamente (no más de 40 minutos). El puré combina bien con platos asiáticos.


Las judías verdes se cocinan aún más rápido. La receta es la siguiente: cortar las vainas en trozos, poner en agua hirviendo y cocinar durante 5-6 minutos. Va muy bien con verduras, carnes, pescados, es bajo en calorías y contiene los carbohidratos y la fibra adecuados.

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¿Cómo elegir, guardar, hervir frijoles?

Los granos de frijol deben ser lisos, brillantes, de un color agradablemente brillante, libres de insectos y suciedad al tacto. Si lo compra en una tienda, debe prestar atención a todos los indicadores. Es fácil de ver a través del empaque transparente. Los frijoles enlatados que retienen alrededor del 70% de sus propiedades son muy populares.

Es necesario almacenar esta legumbre en un recipiente cerrado en un lugar seco a una temperatura por debajo de los 5-10 grados, ya que los granos absorben rápidamente la humedad y tardan una horaluego comienzan los insectos. Por lo tanto, primero debe secarlos completamente, verificar cada grano. ¡Y no mezcle frijoles viejos con nuevos!

Antes de hervir, primero se debe remojar un grano de frijoles, excepto los frijoles verdes. Llénelos de agua y déjelos durante varias horas (de 8 a 10). O vierta agua hirviendo durante 2 horas y luego póngalo a cocinar.

Cuando hierva, bajamos el fuego, cocinamos a fuego lento hasta que esté cocido. No mezcle varios tipos de legumbres durante la cocción, ya que los frijoles perderán su color y el plato no será tan colorido. Es recomendable agregar especias, aceites al final, cuando las judías estén casi cocidas, ya que ralentizan este proceso.

Debe recordar todo lo anterior porque afecta la calidad y frescura de su ensalada de frijoles.

Recetas de ensaladas con frijoles tiernos, sabrosos y dulces

Ni una sola fiesta, la celebración está completa sin ensaladas, por eso hemos seleccionado para ti las recetas más populares de ensaladas de frijoles. No solo son variados en sabor, sino que también difieren en la combinación de productos.

Una ensalada puede ser un plato complejo de varias capas o uno fácil de verduras. Todo depende de tu preferencia. ¡Nuestras recetas de ensaladas te ayudarán a preparar platos que deleitarán a tus invitados!

Receta uno: Ensalada de frijoles simple


Para esta ensalada, necesitamos:

  • 400 g - mitad frijoles rojos blancos y mitad enlatados;
  • media cebolla morada;
  • 2 tallos de apio;
  • 1/2 manojo de perejil;
  • 1 tallo de romero;
  • 2 1/2 cucharadas. l. aceite de oliva;
  • 1 1/2 cucharada. l. vinagre de sidra de manzana;
  • 1 1/2 cucharada. l. azúcar;
  • pimienta, sal al gusto.

Corta el tallo de apio en trozos pequeños. Pica las hojas verdes y las cebollas rojas.

Abra frascos de frijoles, vierta 200 g cada uno, enjuague con agua corriente. Hacer la salsa: mezcle el vinagre, la mantequilla, el azúcar, la pimienta y la sal. Vierta todos los ingredientes en una ensaladera. Sazone con salsa. Lo metemos en el frigorífico media hora o una hora para que la ensalada quede en remojo. ¡Sirve una ensalada saludable de frijoles con hierbas!

Receta dos: ensalada de judías verdes

Las vainas de frijoles pueden ser la base de la ensalada. Intente hacer una ensalada de judías verdes con atún. No requiere aderezo de mayonesa, por lo que puede considerarse dietético.

Necesitará:

  • 200 g de judías verdes;
  • 1 taza de frijoles blancos hervidos o enlatados
  • 1 lata de atún enlatado;
  • 1 cebolla;
  • 1 tomate grande o 2 tomates pequeños;
  • 1/2 manojo de perejil;
  • 2 cucharadas. l. jugo de limón;
  • aceite de oliva;
  • pimienta, sal al gusto.

Cortar las judías verdes en trozos pequeños, hervir hasta que estén tiernas (5-6 minutos), refrigerar... Abre las judías blancas enlatadas y espolvoréalas.

Corta el atún, el tomate, la cebolla en cubos, pica el perejil. Mezclar todo y sazonar con una mezcla de jugo de limón, pimienta negra, aceite de oliva. ¡La ensalada de frijoles está lista!

Receta número tres: ensalada de frijoles y jamón

El jamón es una pierna de cerdo salada y ligeramente ahumada que conserva la estructura de la carne; este tipo de carne es ideal para nuestra obra maestra culinaria.

Para la ensalada con frijoles y jamón necesitamos:

  • 300 g de jamón;
  • 300 g de queso duro;
  • 250 g de frijoles rojos en su propio jugo;
  • 2 manzanas medianas;
  • 1-3 dientes de ajo;
  • Mayonesa;
  • azúcar, sal al gusto.

Ya que tenemos todos los productos, comencemos a cortar. Empezamos con las manzanas: lavarlas y pelarlas de semillas y cáscaras. Corta el queso, las manzanas y el jamón en cubos idénticos de tamaño mediano aproximadamente. Abrimos los frijoles, vertimos la cantidad requerida en un bol.

Hacemos una salsa de ajo, mayonesa, azúcar, sal. Mezclamos todos los productos, agregamos la salsa. Pasamos a una hermosa ensaladera y servimos.

Receta número cuatro: frijoles y ensalada de pollo

Dado que la carne de pollo blanco es un producto dietético bastante popular, prepararemos una ensalada con frijoles y pollo.

Necesitamos:

  • 100 g de frijoles enlatados (blancos o rojos);
  • 2 pepinos medianos frescos;
  • 1 muslo de pollo ahumado;
  • 1 cebolla;
  • una ramita de perejil, cebollas verdes, aceite vegetal, sal.

Empecemos a cocinar. Separe el filete de pollo de los huesos, córtelo arbitrariamente (puede usar tiras).

Corta los pepinos en mitades. Picar el perejil, la cebolla, la cebolla verde. Combinamos frijoles, carne de pollo, pepino, cebolla con hierbas. Mezclar todo bien, llenar de aceite. ¡Esta ensalada se prepara y se come muy rápido!

Receta 5: Ensalada con champiñones y frijoles

Los champiñones se utilizan a menudo para cocinar como especia, hierba o alimento. Contienen una gran cantidad de sustancias aromáticas y extractivas que tienen un efecto beneficioso sobre la digestión. En las ensaladas se utilizan champiñones en escabeche tanto frescos, secos como salados.

Para una ensalada con champiñones y frijoles, necesita los siguientes productos:

  • 500 g de champiñones frescos (otros champiñones son posibles);
  • 3 pepinos encurtidos (en escabeche);
  • 2 cebollas;
  • 1 lata de frijoles enlatados;
  • aceite vegetal, hierbas, especias.

Lavamos las setas, las trituramos junto con las cebollas, las freímos en una sartén con aceite caliente hasta que salga toda el agua. Luego disparamos y congelamos. Cortar los pepinos, escurrir el líquido de los frijoles, enjuagarlos con agua fría.

Combinamos todos los ingredientes, mezclamos. Espolvorear con hierbas picadas encima.y sirva la ensalada en la mesa.

Receta seis: Ensalada de frijoles rojos

La ensalada de frijoles rojos consta de los siguientes ingredientes:

  • 1 lata de frijoles rojos enlatados;
  • 2 tomates grandes;
  • 1 pimiento (amarillo o rojo);
  • 120 g de queso (queso feta o duro);
  • eneldo fresco, sal, pimienta al gusto;
  • 1 diente de ajo;
  • 1 cucharada. l. jugo de limón;
  • 2 cucharadas. l. aceite de oliva.

Escurre el líquido de la lata de frijoles rojos. Lo lavamos con agua corriente. Corta los tomates y el queso en cubos, la pimienta en tiras.

En un tazón, combine los frijoles, los tomates, el queso y los pimientos. Agregue eneldo picado y especias al gusto.

Prepare el aderezo: mezcle el ajo comprimido, el jugo de limón, el aceite de oliva. Sazone y mezcle la ensalada. Ponlo en una rodaja en un plato. ¡La ensalada de frijoles está lista!

Estas deliciosas y maravillosas ensaladas serán una opción muy útil para una cena de gala o un almuerzo diario. Cada una de nuestras recetas es tan sencilla que no te resultará difícil prepararlas.

Tu mesa siempre será solemne. ¡Buen provecho!

Ensalada de Frijoles, facil, saludable y economica, receta para apoyar a los niños de AFCAids

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