¿Cómo hacer marinadas para pescado?

5 formas de hacer una deliciosa marinada de pescado

En la víspera de las vacaciones, todas las amas de casa seguramente pensarán en el menú festivo. Para sorprender a su familia, seres queridos y amigos, puede intentar cocinar un plato inusual, por ejemplo, marinar pescado. ¿Qué receta elegir? A continuación, presentamos 5 de las mejores formas de preparar la mejor marinada de pescado para todos los gustos.

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Qué sabroso e inusual marinar el pescado antes de cocinarlo

5 formas de hacer una deliciosa marinada de pescado

Dado que hay muchas formas de marinar el pescado para hornearlo en el horno o en la parrilla, analicemos los ingredientes que son inusuales para esto:

  • caballa - 2 piezas;
  • vinagre de vino blanco - 50 ml;
  • vino blanco seco - 500 ml;
  • pimienta negra (guisantes enteros) - 10 piezas;
  • zanahoria grande - 1 pieza;
  • 1 cebolla mediana;
  • tomillo;
  • sal.

Primero necesitas mezclar vinagre y vino, agregar pimienta negra, sal. Llevar a ebullición a fuego lento. Picar finamente el tomillo y añadirlo al vino. Luego retire la sartén del fuego y enfríe el líquido.

Lavar la caballa y meterla en el molde. Cortar la cebolla en mitades y las zanahorias en rodajas. Colocar encima del pescado. Después de eso, rellene todo con adobo y póngalo en el refrigerador durante media hora. Hornee en el horno durante 20 minutos. Luego cubra y refrigere por otro día.

Dado que esta es una receta de adobo caliente, no funcionará para la barbacoa. Pero si usa los mismos ingredientes, pero solo deja que la caballa se infunda en esta mezcla durante un día, también terminará con un plato delicioso. Puede agregar un poco de cilantro a todo para agregar un delicioso sabor al plato.

La caballa es buena porque se puede cocinar tanto en papel de aluminio como en una rejilla abierta. En el primer caso se conservará la jugosidad y el aroma. En la segunda versión, todo el exceso de grasa se drenará del pescado y se formará una costra dorada y crujiente.

Como guarnición, puede cocinar patatas con cebollas y zanahorias, en las que se marinaron los cadáveres. Para ello, los sacamos de la marinada, mezclamos con patatas, cortamos en tiras. Sal, pimienta, agrega un poco de mayonesa para agregar grasa.

Ponemos todo esto en la panza de la caballa y apretamos el pescado con hilos por la canal para que no se caiga el relleno. Lo único negativo: mientras se cocinan las patatas, el pescado puede secarse un poco. Pero hay una solución: use papas ligeramente cocidas.

Y así es como marinado¿Qué pescado para freír en una sartén?

Esto requerirá:

  • pescado, cortado en porciones - 1 kg;
  • limón - 0.5 uds.;
  • orégano - 10 g;
  • jengibre molido - 10 g;
  • sal, pimienta.

Espolvorea el pescado con limón. Luego, frote cada pieza con una mezcla de sal, pimienta, orégano y jengibre. Lo dejamos así durante 30 minutos. El pescado ahora se puede utilizar para freír. Es mejor enrollarlo en harina de antemano.

Cómo marinar filetes de pescado para hornear

5 formas de hacer una deliciosa marinada de pescado

En el supermercado puede encontrar filetes de pescado listos para su posterior procesamiento. La siguiente receta te permite aprender a marinar filetes de pescado, por ejemplo, lenguado, en hierbas provenzales. Para ello, puede utilizar tanto una mezcla seca como hierbas frescas: menta, ajedrea, orégano, romero, orégano, etc.

Ingredientes:

  • suela - 1 kg;
  • miel - 20 g;
  • vino blanco seco - 100 ml;
  • cebollas - 1 pieza;
  • Hierbas provenzales;
  • sal, pimienta.

Cogemos el filete y lo frotamos con una mezcla de miel, sal, pimienta y hierbas provenzales. Si se utilizan hierbas frescas, simplemente puede romperlas con las manos. Cortar la cebolla en mitades, mezclarla con el pescado. Viértelo todo con vino blanco y mételo en el frigorífico durante media hora o una hora. Para hornear, tome un plato plano, coloque filetes, cebollas y cubra con papel de aluminio. Debe cocinar durante un máximo de 10 a 15 minutos.

Cómo marinar pescado rojo frito

El objetivo de este plato radica en el hecho de que el pescado se fríe solo un poco, pero por dentro queda un poco húmedo, brillante, jugoso y tierno. Es por eso que las variedades tintas son las más adecuadas para este propósito: salmón o salmón. ¿Qué necesitas para cocinar?

Ingredientes:

  • salmón o salmón - 1 kg;
  • salsa de soja dulce - 500 ml;
  • salsa de soja salada - 250 ml;
  • vinagre de arroz - 100 ml;
  • aceite de oliva - 50 ml;
  • cilantro;
  • sal, pimienta.

Para este plato se toma salmón fresco o filete de salmón. Cuanto más gruesa sea la pieza, mejor. Lo lavamos y secamos con papel toalla. Si no tiene una fuente para asar adecuada, puede cortarla por la mitad o en tercios.

Verter la mitad del aceite de oliva en la sartén, calentar y freír el salmón por cada lado no más de dos minutos a fuego casi máximo, para que el filete se agarre rápidamente con una costra. ¡No sal! Extendemos el pescado terminado sobre toallas de papel, cubrimos la pieza con ellos por encima para eliminar el exceso de grasa. Déjalo durante 15-25 minutos hasta que se enfríe por completo.

Durante este tiempo, estamos preparando un delicioso adobo con cilantro y salsa de soja. Muele uno y medio o dos manojos de cilantro en una licuadora, puedes picar las hierbas muy finamente. En un bol, mezcla aceite de oliva, dos tipos de salsa de soja: salada y dulce, vinagre de arroz y cilantro picado. Si no hay suficiente sal al gusto, hastaañadir. Pimienta.

Poner el salmón en un recipiente lo suficientemente profundo, luego llenarlo con la marinada cocida para que el filete quede completamente cubierto de líquido. Cubra con film transparente y refrigere por al menos 6 horas.

Después del tiempo asignado, el salmón estará listo. Antes de servir, el filete se corta en rodajas finas. Por fuera es rojizo y rosa pálido, pero por dentro es brillante y jugoso.

Cómo marinar deliciosamente pescado fresco

Antes de comenzar a encurtir, debe asegurarse de la calidad del pescado. La mejor opción es el atún, aunque en principio puedes utilizar cualquier pescado fresco, preferiblemente marino y depredador.

Ingredientes:

  • atún - 500 g;
  • raíz de jengibre fresca - 40 g;
  • chiles frescos - 0.5-1 piezas;
  • salsa de soja salada - 200 ml;
  • jugo de limón - 50 ml;
  • vinagre de arroz - 50 ml;
  • azúcar - 50 g.

En primer lugar, lavar el atún y cortar sus filetes en rodajas finas. Ahora preparamos la marinada: en un bol, mezclamos jugo de limón, salsa de soja, vinagre de arroz y azúcar. Revuelva bien. Corta el ají en varios trozos. Si desea que la marinada sea más nítida, no le quite las semillas. Pelar el jengibre y rallarlo o cortarlo en cubos.

Vierta la mitad de la marinada en un recipiente para decapado, ponga la mitad del jengibre. Ponga las rodajas de atún allí, cubra con jengibre y cubra con el resto de la marinada. ¡Después de 2 horas puedes comer pescado!

Cada una de las recetas presentadas le permite cocinar cualquier pescado increíblemente sabroso. ¡Así que date prisa para probarlos en tu cocina y regala a tus amigos platos deliciosos!

4 Formas de Preparar Filete de Pescado

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